Biscuits aux pépites de chocolat au pain d'épice – SheKnows

Vous aimez le pain d'épice? Vous aimez les cookies aux pépites de chocolat? Alors vous allez adorer cette combinaison des deux !

Tout le monde aime les biscuits moelleux aux pépites de chocolat, nous avons donc donné au classique une touche de vacances avec la saveur du pain d'épice. Ils sont également parfaits pour un cadeau de Noël comestible. Il suffit de les empiler dans un bocal en verre réutilisable ou une boîte à biscuits festive, et le tour est joué !

Histoire connexe. Le secret des cookies aux pépites de chocolat d'Ina Garten réside dans cette méthode de cuisson unique

recette Cookies au pain d'épice et pépites de chocolat

Donne 1 douzaine de biscuits

Ingrédients:

• 3/4 tasse de farine blanche de blé entier (vous pouvez remplacer tout usage)
• 1/2 tasse de farine tout usage
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• Pincée de sel
• 1 oeuf
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
• 2 cuillères à soupe de lait
• 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco fondue
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• 1 cuillère à soupe de mélasse
• 1/4 tasse de cassonade tassée
• 1/4 tasse de pépites de chocolat
• Sucre granulé pour rouler (facultatif)

Instructions:

1. Mélanger tous les ingrédients secs (farines, bicarbonate de soude et épices) dans un grand bol.
2. Fouetter ensemble le reste des ingrédients sauf les pépites de chocolat dans un petit bol jusqu'à consistance lisse.
3. Ajouter les ingrédients humides dans le grand bol avec les ingrédients secs et mélanger avec une spatule. Cela demandera un certain effort car ce sera une pâte sèche.
4. Incorporer les pépites de chocolat à la pâte. Vous voudrez peut-être utiliser vos mains pour tout incorporer.
5. Couvrir la pâte d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant 2 heures jusqu'à une nuit.
6. Retirez la pâte réfrigérée du réfrigérateur et roulez-la en boules de 1 à 1 1/2 pouce avec vos mains.
7. Rouler les boules dans le sucre si désiré et les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
8. Cuire au four à 350 degrés F pendant 9-10 minutes.
9. Sortez du four et appuyez doucement sur le dessus des biscuits (ils seront restés en forme de boule) pour obtenir l'effet pain d'épices « craquelé ».
10. Laisser refroidir les biscuits sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement.

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