Une simple recette de fruits cuits est tout ce qui vous sépare de la confiture maison.
Les confitures et les gelées sont l'un de ces plats cuisinés que nous avons tendance à tenir pour acquis, avec des kilomètres d'options de couleur bijou dans l'épicerie. Vous commencerez à vous demander de dépenser 4 $ ou plus pour un pot après avoir préparé notre version maison, surtout avec seulement quatre ingrédients simples que vous avez peut-être déjà sous la main. Les fruits mûrs signifient n'utiliser qu'une faible quantité de sucre, et la pectine naturelle contenue dans la pomme râpée fournit tout le pouvoir épaississant dont vous aurez besoin.
confiture de fraise
Donne environ 1-1/2 tasse
Ingrédients:
- 2 pintes de fraises fraîches, équeutées et coupées en quartiers
- 1/4 tasse de sucre biologique (le sucre ordinaire peut être remplacé)
- Pincée de sel casher
- 1/4 tasse de pomme Granny Smith pelée et râpée
- 1/4 tasse d'eau
Instructions:
- Dans une casserole moyenne, chauffer les fraises, le sucre, le sel, la pomme et l'eau à feu moyen. Porter à ébullition, réduire à ébullition. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le mélange épaississe et réduise de moitié, environ 20 minutes.
- Écraser les fraises avec le dos d'une cuillère ou d'un presse purée. Poursuivez la cuisson 15 minutes supplémentaires. Retirer la casserole du feu; laisser reposer une heure. Le mélange commencera à prendre. Transférer la confiture dans un bol ou un bocal en verre. Couvrir et réfrigérer jusqu'à deux semaines.
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