Les plateaux de viande, de fromage et de légumes sont parmi les moyens les plus faciles de nourrir les invités pendant la vacances. Mais il n'y a rien de plus ennuyeux que d'aller faire la fête après la fête qui sert les mêmes vieux bâtonnets de carottes et des rouleaux de dinde étrangement gluants.
Heureusement, il existe de nombreuses façons de changer votre jeu de crudités et de plats de charcuterie, de ce que vous mettez sur le plateau à la façon dont vous affichez pour que vous n'ayez pas à vous soucier de renvoyer vos invités chez eux dans des cauchemars de noyade dans une trempette de ranch pendant que des tranches de jambon aqueuses regardent en riant.
Suite:3 recettes de trempettes faciles dont vous avez besoin dans votre arsenal divertissant des Fêtes
Crudités
Faites griller vos légumes
Marre des crudités ennuyeuses? Essayez de rôtir vos légumes. Vous voulez les mélanger avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre, puis les faire rôtir à feu très élevé (425 degrés F). La clé est d'obtenir un peu de couleur et de carbonisation sur eux tout en les gardant suffisamment fermes pour qu'ils n'aient besoin de rien de plus que des doigts ou un cure-dent pour les manger. La torréfaction approfondira la saveur de vos légumes, ajoutant une couche de complexité à ce qui ne serait autrement qu'un autre plateau de légumes froid et croquant.
Faites vos achats sur un marché international ou fermier
Au lieu de vous en tenir aux carottes, céleri et poivrons habituels, ajoutez de la variété à vos crudités en cochant découvrez la sélection de votre épicerie internationale locale ou les offres saisonnières de vos agriculteurs marché. Que vous optiez pour des bâtonnets de jicama ou des fleurons romanesco, votre plateau sera beaucoup plus intéressant (et les gens peuvent en fait se sentir obligés de manger leurs légumes).
Égayez vos trempettes
Arrêtez de servir des trempettes standard avec vos plateaux de légumes (la vinaigrette ranch fournie avec un plateau de crudités pré-fait devrait essentiellement être jetée à la poubelle - vos invités méritent mieux). Même si vous optez toujours pour des trempettes achetées en magasin de meilleure qualité, les rendre uniques peut empêcher votre propagation de se sentir trop ennuyeuse.
Oubliez la trempette ranch et servez vos crudités avec :
- Pesto
- Vinaigrette maison au bleu
- Trempette épinards-artichauts
- Labneh tourbillonné de za'atar et d'huile d'olive
- Baba Ganoush
- Avocat fouetté avec feta, citron et herbes
Code couleur
Pour un impact visuel maximal, essayez de coder en couleur votre plateau de crudités. Servir tous les légumes verts avec une trempette de la déesse verte fait toute une déclaration, tout comme le houmous de betterave servi avec des produits pourpres.
Servir de manière créative
Vous n'êtes pas obligé de couper vos légumes en bâtonnets et d'en rester là. Des articles comme les courgettes et les carottes peuvent être coupés en rubans épais qui sont amusants à tremper, ou vous pouvez abandonner le plateau concept et servez vos crudités dans des coupelles individuelles, fourrées en tranches de baguette ou dans un bol en la glace.
Charcuterie
Dirigez-vous vers la charcuterie internationale
Si vous avez une épicerie internationale dans votre région, arrêtez-vous et voyez quel type de charcuterie et de fromages en tranches ils proposent. De nombreuses épiceries d'Europe de l'Est ont un comptoir de charcuterie complet, tandis que les magasins d'autres régions du monde proposent leurs propres charcuteries et produits laitiers - cela vaut la peine d'un voyage pour voir ce qui est proposé dans votre communauté, en dehors de la grande épicerie habituelle chaîne.
Changez vos condiments
Oui, la mayo et la moutarde jaune sont les condiments classiques à servir avec un plateau de charcuterie, et ils font le travail, mais même quelques petits changements peuvent élever votre plateau. Essayez de proposer :
- Moutarde moulue
- mayo chipotle
- Moutarde aux canneberges
- Miel chaud
- Vinaigrette de la déesse verte
- Tartinade de Feta, poivre Peppadew et fromage à la crème
Suite:Oubliez les achats en magasin, faites plutôt ces condiments DIY
Servir avec des glucides
Que vous serviez des crudités ou de la charcuterie, il y a quelque chose de bizarre à nourrir vos invités juste des légumes crus ou juste de la viande et du fromage sans glucides (surtout si les gens boivent à votre fête).
Servez un panier de craquelins, de petits pains ou de pain plat mélangés avec vos assiettes pour que vos invités aient l'impression de manger quelque chose d'un peu plus substantiel. Et sortez des sentiers battus en ce qui concerne vos offres à côté de votre plateau de viande et de fromage. Les petits pains blancs simples fonctionnent très bien, bien sûr, mais vous pouvez ajouter beaucoup de piquant au mélange en optant pour des petits pains ciabatta, des petits pains au fromage jalapeño, des croissants coupés en deux, des petits pains bretzels ou du pain plat fait maison.
Mélanger et assortir
Il n'y a aucune raison pour que vous ne puissiez pas ajouter de la charcuterie et des légumes au même plat, et cela peut être une façon amusante de courir avec un thème culinaire. Voyez à quel point cela fonctionne bien de combiner les deux en un seul plateau d'antipasti italien épique :
- Saucisse italienne cuite et tranchée
- Charcuterie italienne comme le prosciutto, la mortadelle et le capocollo
- Fromages italiens comme la mozzarella fraîche, le provolone et l'Asiago
- Pesto de basilic, pesto de tomates séchées, trempette aux poivrons rouges rôtis et ricotta pour tremper
- Coeurs d'artichauts, tomates cerises, poivrons rouges rôtis marinés, asperges rôties et autres légumes à tremper
- Bâtonnets de pain croustillant, ciabatta, focaccia, pain à l'ail
Une fois que vous aurez choisi un thème, vous serez surpris de voir à quel point il est facile de préparer une gamme totalement impressionnante de charcuterie et de crudités.
Suite:17 recettes de pain super faciles que même un boulanger amateur peut réaliser
Comme dernière inspiration, on vous laisse avec ce cochon de charcuterie. Oui, c'est fou. Mais qui est ne pas va-t-il en être ravi ?
