Pour un plat si simple, il existe de nombreuses façons de cuisiner des œufs brouillés. À la base, vous pouvez simplement fouetter vos œufs et les faire cuire dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient pris. Mais il existe de nombreuses petites façons d'améliorer vos œufs afin que vous puissiez avoir l'impression de dîner dans un lieu de brunch chic au lieu de prendre le petit-déjeuner au-dessus de l'évier. Jetez un œil à ces conseils simples et la prochaine fois que vous aurez des œufs brouillés, vous aurez l'impression de vivre dans le vrai luxe.
1. les faire cuire au beurre
Les œufs brouillés sont un plat relativement simple, vous voulez donc ajouter de la saveur chaque fois que vous le pouvez. C'est pourquoi la plupart des chefs s'en tiennent à cuire leurs œufs dans du beurre plutôt que dans de l'huile. Le beurre ajoute une riche saveur laitière à vos œufs sans les maîtriser.
2. Utiliser une poêle antiadhésive
Pour des œufs brouillés vraiment parfaits, vous voulez les faire cuire dans une poêle antiadhésive. Tout le reste vous laissera probablement avec des morceaux d'œufs croustillants et feuilletés tout au long de votre brouillage. Une poêle antiadhésive aide les œufs à glisser sur la surface pendant qu'ils cuisent, vous aidant à garder les choses agréables et crémeuses.
Suite:Comment cuisiner les meilleurs œufs brouillés de votre vie
3. Utilisez de bons œufs
Encore une fois, étant donné que votre plat d'œufs brouillés ne contient probablement que quelques ingrédients, vous voulez obtenir les meilleurs œufs possibles. Les œufs locaux biologiques et fermiers sont votre meilleur pari (Jamie Oliver est d'accord!).
4. Utiliser des œufs de cane
Si vous aimez vos œufs vraiment riches, pensez à ajouter un œuf de canard au mélange. Parce que les blancs d'œufs de canard ont plus de protéines que le poulet, ils peuvent être durs lorsqu'ils sont brouillés seuls, mais en brouiller un œuf de canard avec deux œufs de poule et vous obtiendrez la texture tendre que vous désirez avec la richesse supplémentaire de l'œuf de canard Jaune d'œuf.
5. Ajouter du caviar
Le caviar et les œufs brouillés sont un accord classique. Faites cuire vos œufs pour qu'ils soient super crémeux, puis garnissez de caviar. Chaque bouchée sera composée d'œufs luxueusement onctueux ponctués d'éclats de richesse saumâtre et salée grâce au caviar.
6. Ajouter des truffes
Les truffes donnent un meilleur goût à tout, alors bien sûr, elles fonctionnent bien avec des œufs brouillés. Si vous pouvez râper de vraies truffes dans vos œufs brouillés, tant mieux, mais vous pouvez aussi utiliser du sel de truffe, beurre de truffe ou du fromage à la truffe pour ajouter la saveur riche et terreuse à vos œufs. Évitez simplement l'huile de truffe, qui est faite avec des arômes artificiels.
Suite:Voici comment vos chefs préférés brouillent leurs œufs
7. Faites-les cuire lentement
Lorsque vous ajoutez des œufs dans une poêle chaude, ils se grippent immédiatement. Au lieu de cela, ajoutez vos œufs dans une poêle froide, augmentez le feu à moyen-doux, puis faites cuire doucement et lentement pour obtenir la texture crémeuse ultime.
8. Ajouter de la crème épaisse
Chrissy Teigen a une astuce pour donner à vos œufs un goût décadent sans avoir à chercher des ingrédients de fantaisie. Ajoutez de la crème épaisse à vos œufs battus, puis faites-les cuire doucement à feu doux. Vous vous retrouverez avec des œufs brouillés riches et crémeux au goût presque ringard.
9. Servir dans une assiette chaude
Les œufs brouillés ne retiennent pas bien la chaleur, donc Brun Alton a une petite suggestion qui fait une grande différence. Servez-les sur une assiette chaude. De cette façon, la fraîcheur de votre assiette ne transformera pas immédiatement vos œufs en glaçons. Vous pourrez profiter de leur texture chaude et crémeuse tout le temps que vous mangerez.
