Ce crostini de betteraves rôties et de fromage de chèvre fait un apéritif festif pour les fêtes.
Non seulement cette recette est simple et délicieuse, mais elle peut être servie tiède ou à température ambiante, ce qui en fait un parfait hors-d'œuvre.
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Recette Crostini de betteraves rôties et fromage de chèvre
Donne 8 à 10 crostinis
Ingrédients:
- 4 betteraves petites à moyennes, rôties et tranchées finement
- 1 baguette française, coupée en tranches de 1/4 de pouce en biais
- 4 onces de fromage de chèvre
- 1/2 tasse de pacanes ou de noix hachées, légèrement grillées
- Une poignée de persil haché
- Sel de mer
- Huile d'olive
- Huile de truffe (facultatif)
Instructions:
- Préchauffer le four à 400 degrés F. Placer les tranches de pain sur une plaque à biscuits et badigeonner généreusement un côté d'huile d'olive. Placer le moule au four 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les tranches de pain soient légèrement dorées et croustillantes sur les bords.
- Retirez la casserole du four et réglez la température du four sur grill.
- Tartinez généreusement chaque tranche de pain de fromage de chèvre. Garnir de 2 ou 3 tranches de betteraves rôties. Placer sous le gril environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud et légèrement croustillant.
- Retirer du four, placer les costini sur un plat de service et garnir de pacanes hachées, de persil et d'une touche de sel de mer. Arrosez d'huile d'olive (ou d'un tout petit peu d'huile de truffe) et servez.
ASTUCE
L'huile de truffe peut ajouter une saveur intense aux aliments. Dans cette recette, il met en valeur tous les autres ingrédients… si vous prévoyez de l'utiliser, assurez-vous simplement d'aller très léger.
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