Recettes végétariennes de Thanksgiving pour plaire à toute la famille – SheKnows

Alors que la dinde est généralement la vedette de la table du dîner à Thanksgiving, il y a de délicieuses végétarien alternatives pour ceux qui préfèrent ne pas se régaler d'un oiseau. Voici quelques recettes sans viande qui ne manqueront pas de garder vos invités végétariens reconnaissants en cette période des Fêtes.

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Farce végétarienne

Pour 8 à 10 personnes 

Ingrédients:

•  1 cuillère à soupe d'huile d'olive, divisée
•  1 paquet (8 onces) de champignons de Paris tranchés
•  1 livre de saucisse végétarienne, émiettée ou hachée
•  2 cuillères à soupe de beurre
•  1 petit oignon, coupé en dés
•  2 branches de céleri, coupées en dés
•  1 gousse d'ail, émincée
•  1 pain (16 onces) de pain de grains entiers, coupé en cubes de 1/2 pouce
•  2 tasses de bouillon de légumes
•  1/4 tasse de substitut d'œuf
•  2 cuillères à soupe de persil frais haché
•  1-1/2 cuillères à café de sauge frottée
• Sel et poivre noir au goût

Instructions:

1. Beurrer un plat allant au four de 9 × 13 pouces et préchauffer le four à 350 degrés F. Dans une grande poêle, chauffer 1-1/2 cuillères à café d'huile d'olive à feu moyen-vif. Cuire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant souvent, pendant environ cinq minutes. Ajouter les saucisses et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient complètement chaudes. Placer dans un grand bol et réserver.
2. Chauffer le reste de l'huile d'olive et du beurre à feu moyen-vif dans la même poêle. Ajouter l'oignon et le céleri puis cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils ramollissent pendant environ cinq minutes. Ajouter l'ail et cuire, encore une fois en remuant, pendant une minute. Verser dans le bol du mélange de saucisses et mélanger.
3. Mélanger les cubes de pain, le bouillon, le substitut d'œuf, le persil, la sauge, le sel et le poivre avec le mélange. Placer la farce dans le plat de cuisson préparé et couvrir de papier d'aluminium, puis cuire au four pendant 30 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire encore 20 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le dessus soit doré.

Courge musquée aux pommes

Pour quatre personnes

Ingrédients:

•  1 livre de courge musquée, pelée, épépinée, coupée en cubes de 1/2 pouce
•  2 cuillères à café de mélange d'épices pour tarte à la citrouille
•  2 cuillères à café d'huile d'olive
•  2 pommes Granny Smith, épépinées et coupées en cubes de 1/2 pouce
•  1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
•  1/4 tasse de sirop d'érable (de préférence vrai)
•  1/4 tasse de pacanes hachées

Instructions:

1. Beurrer une grande plaque à pâtisserie et préchauffer le four à 400 degrés F. Mélanger la courge avec l'huile, le sel, le poivre et les épices pour tarte à la citrouille dans un grand bol, en remuant pour enrober légèrement.
2. Sur la plaque à pâtisserie préparée, étendre la courge et rôtir pendant 15 minutes. Ajouter les pommes et utiliser une spatule pour mélanger. Rôtir encore 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la courge et les pommes soient tendres et dorées.
3. Dans un grand bol, fouetter ensemble le sirop et le vinaigre. Verser le mélange sur la courge et les pommes et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient légèrement enrobés. Remettre la courge dans un grand bol et servir (garnir de pacanes, si désiré).

Délicieux muffins à la citrouille

Donne 12

Ingrédients:

•  1/4 tasse de beurre
•  1 tasse de cassonade, légèrement tassée
•  1/2 tasse de compote de pommes
•  1 boîte (15 onces) de citrouille pure (assurez-vous que ce n'est pas une garniture pour tarte à la citrouille)
•  1 cuillère à café de cannelle moulue
•  1/4 cuillère à café de muscade, fraîchement râpée
•  1-1/2 tasses de farine à pâtisserie de blé entier
•  1 tasse de farine tout usage
•  1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
•  1-1/2 cuillères à café de levure chimique

Instructions:

1. Beurrer un moule à muffins et préchauffer le four à 350 degrés F. A l'aide d'un batteur sur socle équipé de l'accessoire palette, crémer le beurre et le sucre. Ajouter la compote de pommes, la citrouille, la cannelle et la muscade et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
2. Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte dans un grand bol. Ajoutez-le au mélange de citrouille et remuez à feu moyen-doux jusqu'à ce que les ingrédients soient juste humides. Verser dans les moules à muffins et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le dessus reprenne au toucher (20 minutes).

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