Recettes de biscuits de vacances décadents – SheKnows

Les cookies sont un délice donné pendant les vacances, mais nous préférons aller au-delà des attentes desserts de vacances et faire des cookies impressionnants qui se démarquent. Voici trois vacances décadentes recettes de biscuits qui ravira les amateurs de biscuits à chaque bouchée sucrée et savoureuse.

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Biscuits géants aux pépites de chocolat aux raisins et à l'avoine épicée

L'ingrédient secret de ces biscuits des Fêtes est le poivre de Cayenne. La chaleur épicée ajoute un contre-pied excitant à la douceur du chocolat, du sucre et des raisins secs.

Donne 2-1/2 douzaine

Ingrédients:

• 1-1/2 tasses de farine tout usage
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café de cayenne
• 2-3/4 tasses de flocons d'avoine
• 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, ramolli à température ambiante
• 1/2 tasse de sucre granulé
• 1 tasse de cassonade bien tassée
• 1 oeuf
• 2/3 tasse de chocolat noir haché grossièrement
• 1/2 tasse de raisins secs

Instructions:

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le poivre de Cayenne. Incorporer l'avoine. Mettre de côté.
2. Dans le bol d'un batteur sur pied équipé de l'accessoire palette, battre le beurre et les sucres à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter l'œuf et battre jusqu'à ce qu'il soit incorporé.
3. Réduire la vitesse du mélangeur à basse et ajouter lentement le mélange de farine et mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène. Ajouter le chocolat et les raisins secs et continuer à mélanger jusqu'à ce qu'ils soient incorporés.
4. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer toute la nuit. Lorsque vous êtes prêt à cuire, placez le bol sur le comptoir pendant que le four préchauffe.
5. Préchauffer le four à 350 degrés F. et tapisser deux plaques à pâtisserie de tapis en silicone ou de papier parchemin. Prélevez des boules de pâte de 2 1/2 à 3 cuillères à soupe et placez-les sur les plaques à pâtisserie.
6. Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant cinq minutes, puis transférer sur des grilles pour continuer à refroidir.

Biscuits au chocolat noir sans farine

Le chocolat élève le niveau de plaisir de chaque biscuit. Ces biscuits riches en chocolat ne sont pas seulement délicieux pour les genoux, ils sont rapides à cuire et feront le bonheur de vos amis sans gluten.

Donne 3 douzaines

Ingrédients:

• 1-1/2 tasses de poudre de cacao hollandaise
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• 5 tasses de sucre granulé ultrafin
• 1/4 cuillère à café de sel
• 5 tasses de noix grillées, hachées grossièrement
• 1 tasse de chocolat noir finement haché
• 10 blancs d'œufs, à température ambiante
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pur

Instructions:

1. Préchauffer le four à 325 degrés F. et tapisser deux plaques à pâtisserie de tapis en silicone ou de papier parchemin.
2. Dans le bol d'un batteur sur pied équipé de la palette, mélanger le cacao, la cannelle, le sucre, le sel, les noix et le chocolat. Mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit combiné.
3. Battre légèrement les blancs d'œufs et la vanille dans un bol moyen. Avec le robot culinaire fonctionnant à basse température, versez lentement les blancs d'œufs dans le mélange de cacao. Monter à vitesse moyenne et battre pendant deux à trois minutes ou jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.
4. Déposer la généreuse cuillerée à soupe de pâte à biscuits sur les plaques à pâtisserie préparées. Cuire au four pendant 15 minutes, en tournant les plaques à pâtisserie à sept minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits se soient étalés et aient un aspect craquelé.
5. Laissez les biscuits refroidir sur les plaques à pâtisserie pendant cinq minutes, puis transférez-les sur des grilles recouvertes de papier sulfurisé pour continuer à refroidir.

Biscuits aux épices de Noël avec glaçage au chocolat blanc et gingembre

Donne 3 douzaines

Ingrédients:

• 2 tasses de farine tout usage
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1 cuillère à café de muscade fraîchement râpée
• 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
• 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
• 1-1/2 tasse (3 bâtonnets) de beurre non salé, divisé
• 1/2 tasse de cassonade bien tassée
• 3 oeufs
• 1 tasse de groseilles séchées (facultatif)
• 1/2 tasse de pacanes grillées, hachées
• 4 onces de fromage à la crème ramolli à température ambiante
• 2-1/2 tasses de sucre à glacer
• 1/4 tasse de gingembre cristallisé finement haché
• 1/4 tasse de chocolat blanc de haute qualité finement râpé
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille pur
• 1/4 cuillère à café de sel

Instructions:

1. Préchauffer le four à 325 degrés F. et tapisser deux plaques à pâtisserie de tapis en silicone ou de papier parchemin.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le gingembre, la cannelle, la muscade, le piment de la Jamaïque et les clous de girofle. Mettre de côté.
3. Dans le bol d'un batteur sur pied équipé de la palette, mélanger une tasse (2 bâtons) de beurre et de cassonade. Battre jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter les œufs, un à la fois, et battre jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
4. Ajouter graduellement le mélange de farine et mélanger jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Ajouter les pacanes et les groseilles, si vous en utilisez, et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
5. Déposer la pâte à biscuits sur les plaques à pâtisserie préparées par la généreuse cuillère à soupe. Cuire au four de 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce que les bords des biscuits soient légèrement dorés et que les biscuits soient pris. Laisser refroidir sur les plaques à pâtisserie pendant cinq minutes, puis transférer sur des grilles pour continuer à refroidir.
6. Pendant que les biscuits refroidissent, mélanger le fromage à la crème et 1/2 tasse (1 bâtonnet) de beurre restant dans un grand bol. À l'aide d'un batteur à main électrique à vitesse moyenne-élevée, battre le fromage et le beurre jusqu'à consistance crémeuse.
7. Réduire la vitesse du mélangeur à basse et ajouter lentement le sucre et continuer à mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que le sucre soit incorporé, puis augmenter la vitesse à moyenne-élevée et battre jusqu'à consistance légère et mousseuse.
8. Ajouter le gingembre, le chocolat blanc, la vanille et le sel et battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Glacer généreusement les biscuits avant de servir.

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