Dans ces mini puddings au maïs, du maïs doré doux flotte dans une crème moelleuse pour un accompagnement tellement réconfortant. Les portions individuelles contribuent à donner à cette recette simple une touche de fantaisie.
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Une façon d'habiller vos plats d'accompagnement des Fêtes est de les préparer en portions individuelles. Ce pudding de maïs simple a des ambitions gourmandes et est si facile à faire. Vous pouvez même les préparer à l'avance et les réchauffer juste avant de servir pour vous aider à planifier votre dîner de Thanksgiving.
Mini puddings de maïs
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 3 oeufs
- 2 cuillères à soupe de beurre (plus pour graisser les ramequins)
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 2 tasses de lait entier
- 2 tasses de grains de maïs (décongelés si congelés)
- 1 cuillère à café de sel casher
- 1/4 cuillère à café de poivre
instructions
- Préchauffer le four à 400 degrés F.
- Beurrer l'intérieur de 4 ramequins (7 onces) et réserver. Mettre une bouilloire d'eau à feu vif et porter à ébullition.
- Battre les œufs dans un bol et réserver.
- Dans une casserole moyenne à feu moyen, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre et fouetter la fécule de maïs jusqu'à consistance lisse. Ajouter le lait et fouetter constamment jusqu'à épaississement, environ 5 minutes.
- Ajouter lentement la moitié du mélange de lait chaud dans les œufs, en fouettant vigoureusement. Remettre la casserole à feu moyen-doux et fouetter le mélange d'œufs dans le reste du mélange de lait. Remuer 1 minute (ne pas faire bouillir), puis retirer du feu et ajouter le maïs, le sel et le poivre.
- Versez le pudding dans les ramequins et placez-le dans un plat peu profond allant au four. Versez de l'eau bouillante dans la casserole pour qu'elle arrive à mi-hauteur des ramequins.
- Cuire au four jusqu'à ce que le tout soit pris (comme une crème anglaise), environ 25 minutes. Laisser refroidir 10 minutes, puis servir.
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