Ajoutez simplement de l'eau chaude - de la musique aux oreilles de tous ceux qui frappent une horloge pour gagner leur vie. Ces petites tasses de soupe instantanée sont certainement faciles, mais elles deviennent ennuyeuses après un certain temps et elles n'ont jamais assez de légumes.
Mais vous pouvez les préparer vous-même en utilisant une variété d'ingrédients, et cela ne prend que quelques minutes pour les assembler. Vous pouvez même utiliser les restes. Tout ce dont vous avez besoin est un pot Mason de la taille d'une pinte et un peu de créativité.
Vous voudrez commencer par votre assaisonnement. Généralement, cela implique une sorte de bouillon ou de bouillon, généralement sous forme de poudre, bien que les bases de soupe fonctionnent bien aussi. Vous pouvez également ajouter d'autres assaisonnements - pâte de miso, sauce piquante ou flocons de piment fort, wasabi, herbes séchées ou épices et plus encore. À peu près n'importe quel arôme supplémentaire que vous pourriez souhaiter peut être ajouté.
Les meilleures nouilles que j'ai trouvées en termes de facilité sont les nouilles cellophane de style vermicelle. Vous pouvez les mettre à sec et ils cuiront en quelques minutes seulement après avoir ajouté de l'eau bouillante. Mais vraiment, vous pouvez utiliser n'importe quel type de nouilles que vous voulez. Vous devrez peut-être simplement les cuire (toutes les pâtes « italiennes », par exemple, devraient être cuites jusqu'à ce qu'elles soient juste al dente, sinon elles ne seront pas cuites). Vous pouvez même utiliser des pâtes farcies précuites comme des tortellini si vous le souhaitez.
En ce qui concerne les légumes et les protéines, vous pouvez ajouter à peu près tout ce que vous voulez, mais les légumes surgelés et séchés sont les plus faciles. Les légumes surgelés décongèleront à l'heure du déjeuner et l'eau bouillante les réchauffera. Ils sont généralement légèrement cuits avant d'être transformés, ils auront donc une bonne bouchée sans être trop croquants. Les légumes séchés se réhydrateront pendant le trempage. Les légumes frais doivent d'abord être légèrement cuits à la vapeur, mais vous pouvez également les utiliser.
La viande doit évidemment être cuite avant de l'utiliser, ce qui en fait une recette parfaite pour utiliser les restes. Mais vous pouvez également utiliser du tofu cuit ou cru ou même des viandes séchées comme du charqui découpé.
Si vous utilisez des légumes délicats ou des herbes fraîches, ceux-ci devraient aller sur le dessus. Ils y seront bien chauds sans être écrasés par les légumes plus lourds.
Lorsque vous êtes prêt à déjeuner, chauffez simplement de l'eau jusqu'à ébullition au micro-ondes, versez-la dedans, puis remettez le couvercle et laissez infuser pendant un moment. La durée dépend du type de pâtes que vous avez utilisé. Les nouilles en cellophane que je suggère prendront entre trois et cinq minutes. Vous voulez qu'il infuse assez longtemps pour ramollir correctement les pâtes et réchauffer les autres ingrédients.
Lorsque les pâtes sont molles, retirez le couvercle et remuez le tout pour incorporer le bouillon et les assaisonnements et pour mélanger les nouilles et les autres ingrédients. J'aime manger le mien avec des baguettes (vous pouvez boire le bouillon directement dans le pot) parce que c'est juste plus facile, mais une fourchette ou une cuillère fonctionne aussi.
Recette de soupe végétarienne maison de base aux « cup noodles »
Ajoutez n'importe quelle combinaison de légumes et de protéines dans n'importe quelle quantité que vous aimez. Vous pouvez même utiliser du bouillon de poulet ou de bœuf si vous préférez, mais assurez-vous d'utiliser un pot Mason de pinte pour la bonne concentration de bouillon.
Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 5 minutes | Durée totale: 15 minutes
Pour 1 personne
Ingrédients:
- 1/2 cube de bouillon de légumes concentré, écrasé (j'ai utilisé du Knorr's)
- 1/2 nid de nouilles cellophane séchées façon vermicelles
- 1/2 tasse de légumes mélangés de style asiatique surgelés
- 2-3 cuillères à soupe de tofu cuit ou cru en cubes (j'ai utilisé des restes de tofu de cette recette)
- 1 cuillère à soupe d'oignon vert haché
- Quelques brins de coriandre (entière ou hachée)
Instructions:
- Au fond d'un pot Mason de 1 pinte, placez le bouillon de légumes écrasé.
- Mettez le nid de nouilles séchées par-dessus.
- Ajoutez les légumes et le tofu sur les nouilles, en les tassant si nécessaire pour les intégrer.
- Garnir cela avec les oignons verts et la coriandre, et mettre le bouchon sur le pot. Conservez le bocal au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à préparer votre soupe.
- Lorsque vous êtes prêt à manger, ajoutez 1 tasse d'eau bouillante, remettez le couvercle et laissez infuser pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les nouilles soient tendres. Retirez le couvercle et remuez vigoureusement jusqu'à ce que le bouillon de légumes soit complètement dissous.
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