Soupe crémeuse aux champignons maison – SheKnows

Rien ne vaut le blues de l'hiver comme un bol chaud de fait maison soupe. Et heureusement pour vous, cette recette de soupe aux champignons est le mélange parfait de santé et de réconfort !

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Soupe aux Champignons crémeuse

Portion 2

Les soupes aux champignons achetées en magasin ont tendance à être remplies de plus de conservateurs et de crèmes épaisses que les vrais champignons. Cette recette, cependant, fait un plat sain et réconfortant que vous pouvez vous sentir bien en mangeant!

Ingrédients:

• 1 tasse de champignons portobello, hachés finement
• 2 tasses de champignons blancs ou bruns, hachés finement
• 1 petit oignon, finement émincé
• 1/2 cuillère à soupe d'ail, émincé
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 2 tasses de bouillon de légumes, chaud
• 1/4 tasse de champignons séchés mélangés tels que shiitake et huître (facultatif)
• 1 tasse de lait ou substitut de lait
• Sel (au goût)

Instructions:

1. Si vous n'avez pas de champignons séchés, ne vous inquiétez pas pour eux. Mais si vous le faites, ajoutez-les au bouillon de légumes chaud pour lui donner encore plus de saveur de champignon. Laissez-les tremper quelques minutes, puis retirez les champignons ramollis et coupez-les en petits morceaux. Ajoutez-les au mélange d'autres champignons et oignons une fois qu'ils ont un peu cuit.
2. Mettre les champignons, les oignons, l'ail et l'huile d'olive dans une grande poêle ou un wok. Cuire à feu doux jusqu'à ce que les oignons et les champignons deviennent tendres.
3. Incorporer la fécule de maïs et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Versez lentement le bouillon de légumes et remuez constamment. Laisser mijoter 6 à 8 minutes en remuant régulièrement.
5. Versez le lait et le sel. Remuer pour combiner. Laisser mijoter en remuant toutes les quelques minutes jusqu'à ce que la soupe épaississe.
6. Sers immédiatement. Prendre plaisir!

   Remarque

   Cette recette peut facilement être rendue végétalienne en remplaçant la tasse de lait par une tasse de lait de soja ou d'amande.

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