Chaque saison apporte une nouvelle récolte abondante de fruits et légumes. Mais alors que les produits saisonniers du printemps et de l'automne semblent occuper le devant de la scène chaque année, la récolte hivernale de produits copieux et d'autres aliments qui réchauffent le ventre sont tout aussi délicieux et bons pour vous. Les aliments d'hiver sont réconfortants et peuvent vous offrir de nombreux avantages nutritionnels et possibilités culinaires. Voici quatre aliments sains pour l'hiver qui n'attendent que vous pour creuser.
Courge butternut
Un incontournable de l'hiver qui peut durer des semaines dans votre garde-manger, la courge musquée est polyvalente, sucrée et savoureuse, et pleine de vitamines. Riche en bêta-carotène, qui peut empêcher la vision
problèmes et troubles cutanés ainsi qu'augmenter l'immunité, et la vitamine C, connue pour renforcer l'immunité, le fruit à chair consistante (oui, techniquement, la courge est un fruit) est un excellent choix pour aider à garder
rhumes et grippes à distance pendant la saison hivernale.
"[La courge musquée] est également riche en potassium (qui a fait ses preuves pour abaisser la tension artérielle), les fibres très importantes et le folate (excellent pour les femmes enceintes car il aide à prévenir certaines naissances
défauts) », explique la nutritionniste torontoise Julie Mancuso, fondatrice de JM Nutrition. La courge est également connue pour avoir des propriétés super anti-inflammatoires et antioxydantes et est utilisée depuis des centaines
des années comme moyen de traiter les problèmes d'inflammation dans le corps.
Comment préparer la courge butternut : Les courges musquées et autres courges d'hiver sont faciles à préparer. Éplucher, couper en cubes et porter à ébullition avec les épices, le bouillon et les aromates, et réduire en purée pour faire un délicieux,
soupe crémeuse. Vous pouvez également faire rôtir des cubes au four avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre pour remplacer plus sainement les pommes de terre blanches rôties.
Patate douce
Remplacez votre pomme de terre blanche habituelle par la variété sucrée pour un regain de vitamines, de fibres et de saveur. Les patates douces sont composées de glucides complexes, ce qui signifie qu'elles fournissent une alimentation stable et longue
énergie durable. Les patates douces sont également riches en bêta-carotène, vitamine C et B6 (un diurétique naturel). « Bien que l'on puisse supposer que la patate douce n'est peut-être pas acceptable pour les diabétiques,
cela aide en fait à stabiliser le taux de sucre dans le sang », explique Mancuso.
Comment préparer des patates douces : Tout ce que vous pouvez faire avec une pomme de terre blanche ordinaire, vous pouvez le faire avec une patate douce. Faites-les cuire avec la peau ou écrasez-les pour un changement délicieux de la purée
pommes de terre blanches. « Les frites de patates douces cuites au four avec de l'huile d'olive et des épices sont une délicieuse alternative aux frites », ajoute l'expert en nutrition.
Haricots
Toutes les variétés de haricots sont un aliment de base sain pour l'hiver et constituent une fantastique alternative riche en protéines à la viande. Les haricots sont populaires dans les aliments d'hiver, comme les soupes, les ragoûts et les casseroles, qui sont idéaux
repas lors des froides journées d'hiver, procurant chaleur et confort délicieux. Riche en fibres saines pour le cœur, en vitamines B, en calcium qui renforce les os et en potassium, ce qui maintient la pression artérielle à
vérifier, les haricots sont une centrale de nutriments. Leur combinaison de glucides complexes et de protéines vous permet de rester rassasié plus longtemps et peut même vous aider à perdre du poids, car vous pouvez finalement manger moins.
Comment préparer les haricots : Vous pouvez acheter des haricots secs ou en conserve. Les haricots secs nécessitent généralement un trempage pendant la nuit, puis un mijotage avant d'être prêts à être consommés. Les haricots en conserve arrivent déjà
cuits, donc un égouttage et un rinçage sont tout ce dont vous avez besoin avant de les ajouter aux soupes, salades et plus encore. «Le chili est un repas copieux riche en légumes et en haricots», explique Mancuso. "Et une salade de haricots mélangée à des
les herbes et l'huile d'olive sont un excellent moyen d'obtenir votre apport quotidien en fibres. La trempette aux haricots comme le houmous (trempe aux pois chiches) est une autre excellente option qui peut être étalée sur des craquelins ou utilisée pour pimenter votre cru
légumes.
Avoine
L'avoine est une céréale saine et polyvalente. Ils peuvent vous rassasier, ajouter du croquant, épaissir et vous fournir de nombreux nutriments essentiels. Le principal titre de gloire de l'avoine est sa teneur élevée en fibres, qui vous
rassasié plus longtemps, abaisse le «mauvais» cholestérol LDL et peut aider à lutter contre le syndrome du côlon irritable. « L'avoine stabilise également le taux de sucre dans le sang, ce qui en fait un excellent choix pour les diabétiques », explique Mancuso.
"Ils sont parfaits pour perdre du poids car ils constituent un glucide complexe de remplissage."
Comment préparer les flocons d'avoine : "Les flocons d'avoine chauds pour le petit-déjeuner sont toujours un bon début de journée", suggère Mancuso. Ajoutez des baies fraîches ou surgelées (riches en antioxydants), des noix (riches en fibres
protéines et bons gras) et de la cannelle pour sucrer, pour commencer la journée sur une note saine. Les muffins à l'avoine faits maison sont également un excellent choix pour ceux qui n'aiment pas l'avoine cuite; sucrer avec
baies ou quelques pépites de chocolat mi-sucré.
Voici quelques autres recettes d'hiver pour réchauffer votre ventre
- Légumes d'hiver braisés
- Recettes de courges d'hiver salées
- Recettes de desserts d'hiver
