Choisir des vins pour les fêtes est un défi. Les mets des Fêtes sont plus riches et assez variés: des entrées riches et salées, des plats alliant saveurs sucrées et salées et de nombreux desserts différents. Alors, quels vins pouvez-vous associer à tous ces aliments? Et comment faire en sorte que les vins plaisent à tout le monde ?
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L'Italie offre des choix de vins fabuleux pour les vacances. Du prosecco pétillant au moscato doux et au brachetto au valpolicella épicé, les vins italiens font de tout repas de fête un succès.
Prosecco: un accord universel
Le prosecco, des régions de la Vénétie et du Frioul dans le nord-est de l'Italie, est désormais le préféré de tous ceux qui aiment le vin mousseux. Léger, croquant et amusant, ce mousseux abordable plaît à de nombreux palais différents et démarre souvent un dîner. Mais ce cierge magique amusant est également le parfait accord de vin pour de nombreux aliments, des apéritifs aux brunchs en passant par tout ce qui est frit.
Les bulles du prosecco en font également un bon accord pour des aliments plus riches. Le palais a besoin d'être rafraîchi après une bouchée de nourriture, le prosecco est donc parfait pour les plats de fête comme les apéritifs de pâte feuilletée, le fromage et les fruits. Alors, la prochaine fois que vous cherchez le vin de fête parfait, choisissez un prosecco. Non seulement le vin se marie bien avec la nourriture, mais il aidera tout le monde à se sentir plus festif.
Accords sucrés: Moscato et brachetto
Les fêtes de fin d'année impliquent souvent des saveurs sucrées, que ce soit dans les desserts ou dans les farces et les accompagnements avec des ingrédients sucrés. Mais les vins secs disparaissent à côté des aliments sucrés. Le sucre dans la nourriture submerge tout vin sec, rendant nos papilles incapables d'apprécier le vin. Entrez les vins doux !
Le moscato, un vin doux blanc légèrement pétillant, et le brachetto, son cousin rouge également légèrement pétillant et sucré, sont les accords parfaits pour les mets sucrés. En raison de la faible teneur en alcool (5-6 pour cent) et de l'éclat léger, les deux sont parfaits accords mets et vins pour l'alimentation. Les bulles et l'acidité nettoient le palais, et le sucre complète la douceur des aliments. Le moscato et le brachetto sont également des accords parfaits pour les desserts et le fromage, en particulier les fromages affinés ou les fromages aux saveurs fortes (pensez au Gorgonzola).
Pour les amateurs de vin rouge
Peu importe à quel point les vins mousseux et doux sont bons pour les plats de vacances, certains amateurs de vin insistent sur le vin rouge. Pas de problème! Faites découvrir Valpolicella à des amis amateurs de vin rouge et ils vous remercieront. Cet assemblage rouge de la Vénétie est l'un des vins les plus conviviaux d'Italie. Il est léger à moyen, avec des saveurs de fruits rouges et quelques piquants. Il a une acidité élevée et se marie donc bien avec les aliments, en particulier les aliments de vacances plus riches. C'est également un accord mets-vins parfait pour les jeunes fromages et les apéritifs. Et parce que le Valpolicella est également excellent seul, chaque fête bénéficiera de ce rouge épicé et intrigant.
Ainsi, que vous alliez à un rassemblement de vacances ou en organisiez un, vous pouvez désormais choisir des vins qui en feront un succès.
Bon appétit !
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