Paléo cuisiner en toute simplicité? Apparemment c'est possible. Et délicieux.
Chaque fois que j'entends le mot «régime», je suppose que ce sera un mode de vie auquel il faudra beaucoup de travail, avec des restrictions presque impossibles sur ce que vous pouvez manger. Et les restrictions sur ce que vous pouvez manger signifient que cuisiner peut être une énorme douleur.
Le moyen infaillible de m'assurer que je n'essaierai jamais, jamais quelque chose est de rendre la cuisine désagréable. Mais simple, recettes en un seul pot, quel que soit le régime, sont les bienvenus dans ma boîte à recettes. Paléo à un pot par Jenny Castaneda regorge de plats paléo simples qui sont tous cuits dans - vous l'avez deviné - un seul pot. Que vous suiviez ou non un régime paléo, je suis prêt à parier que vous allez baver devant ces recettes faciles.
Découvrez ces nouilles au poulet au gingembre ultra-rapides de 15 minutes. Bien sûr, nous ne parlons pas de pâtes ici - nous parlons de nouilles de patates douces. Rappelez-vous, c'est paléo. Et ça a l'air délicieux.
Recette de nouilles au poulet paléo gingembre 15 minutes
J'ai préparé ce plat pour le dîner un soir alors que le menu original que j'avais prévu n'avait pas abouti, j'ai donc dû utiliser des ingrédients que j'ai toujours disponibles dans mon réfrigérateur. Les patates douces ont résisté à la friture et ont très bien absorbé les assaisonnements. Vous ne pourrez pas dire à la première bouchée qu'il n'y a pas de nouilles dans ce plat léger et savoureux.
Pour 2 personnes
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe (30 millilitres) de suif ou d'huile de noix de coco
- 1 cuillère à soupe (10 grammes) de gingembre, râpé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 tasse (130 grammes) d'oignon, tranché
- 1/2 livre (225 grammes) de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes
- 3 cuillères à soupe (45 millilitres) d'aminos de noix de coco
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 tasse (60 millilitres) de bouillon d'os de poulet (voir recette ci-dessous)
- 1 livre (450 grammes) de patates douces, en spirale
- 1 poivron vert, tranché en lanières
- 1 cuillère à café d'huile de sésame grillé
- 1 cuillère à café de graines de sésame
Instructions:
- Dans une poêle profonde ou un wok à feu moyen, ajouter le suif. Ajouter le gingembre, l'ail et les oignons. Faire sauter pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajouter le poulet et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit cuit et qu'il ne soit plus rose, environ 5 minutes.
- Ajouter les aminos de noix de coco, le poivre noir et le bouillon d'os de poulet. Mélanger pour combiner. Ajouter les nouilles de patate douce et le poivron vert dans la poêle et mélanger avec le poulet. Réduire le feu à moyen-doux. Couvrir pour laisser les patates douces ramollir. Après 3 à 5 minutes, vérifiez les patates douces pour voir si elles sont cuites à la cuisson désirée.
- Éteindre le feu et assaisonner avec de l'huile de sésame. Mélanger pour combiner. Garnir de graines de sésame et servir aussitôt.
Recette de bouillon d'os de poulet
Un autocuiseur avec des morceaux de poulet gélatineux tels que des pieds et des cous produit le bouillon le plus dense en nutriments en moins d'une heure. Je ne suis jamais sans bouillon d'os dans mon congélateur, parce que l'achat en magasin ne se rapproche même pas !
Donne 4 à 5 tasses (900 millilitres à 1,25 litre)
Ingrédients:
- 1 livre (450 grammes) de cous ou de pattes de poulet
- 1 livre (450 grammes) de dos de poulet
- 1 oignon, coupé en quatre
- 1 carotte, coupée en deux
- 1 côte de céleri, coupée en deux
- 1 cuillère à café de grains de poivre entiers
- 2 cuillères à café (10 ml) de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à café de sel de mer
- L'eau
- Grand bocal en verre
Instructions:
- Mettre tous les ingrédients dans une cocotte minute. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir le dessus des os. Fermez le couvercle et laissez bouillir à feu moyen-élevé. Une fois que l'autocuiseur commence à siffler, réduisez le feu à moyen-doux et réglez la minuterie sur 35 minutes. Éteignez le feu et laissez reposer pendant 10 à 15 minutes pour relâcher naturellement la pression.
- Une fois qu'il est suffisamment froid pour être manipulé, placez un tamis sur un bocal en verre et versez le bouillon dedans. Couvrir hermétiquement et conserver au réfrigérateur ou au congélateur.
À propos du livre:Cuisine paléo gourmande La fondatrice Jenny Castaneda distille la cuisine paléo sous sa forme la plus simple dans son nouveau livre de cuisine Paléo à un pot, proposant des recettes complètes saines et délicieuses qui ne nécessitent qu'une seule casserole, poêle ou bol. Que vous soyez un adepte du paléo cherchant à simplifier et pimenter vos repas ou que vous soyez curieux du mode de vie paléo mais hésitant à franchir le pas, ce livre démystifie la savoureuse alimentation paléo avec plus de 100 recettes faciles d'inspiration mondiale, comme le barbecue de poulet philippin et l'espagnol chargé tortilla.
Les recettes de Jenny sont spécialement conçues comme des repas complets composés de protéines saines, de légumes et de la bonne quantité de glucides, le tout dans un seul pot. Paléo à un pot permet aux lecteurs de déterminer facilement quelles recettes contiennent des allergènes potentiels et comment vous pouvez échanger des ingrédients pour des repas sur mesure en fonction de vos restrictions alimentaires spécifiques. Nourrir votre corps avec des aliments sains n'a jamais été aussi simple, rapide et abordable grâce aux recettes de Jenny, qui ouvrent un tout nouveau monde de possibilités en termes de cuisson en une seule casserole.
Recette et images avec l'aimable autorisation de Paléo à un pot
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