Besoin d'une façon chaleureuse et invitante de servir votre dîner en famille? Ce plat de poulet simple est non seulement super facile, mais sa saveur est incroyablement riche et élégante.
La poitrine de poulet est légèrement dorée dans une poêle en fonte, puis combinée avec du riz et une sauce aux tomates séchées maison riche et crémeuse pour un repas rustique. Le résultat est ce dîner de style cocotte simple et cuit au four qui est non seulement copieux, mais aussi merveilleux pour les familles occupées. J'ai choisi d'utiliser du riz instantané précuit juste pour gagner du temps en cuisine. Vous pouvez certainement faire un lot de riz frais ou même de quinoa si vous le souhaitez.
Recette de poulet et riz aux tomates séchées en fonte rustique
Ce poulet est cuit dans une poêle avec du riz dans une délicieuse sauce à base de crème agrémentée de tomates séchées, d'herbes et de parmesan.
Pour 4 personnes
Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 30 minutes | Durée totale: 45 minutes
Ingrédients:
Pour le poulet
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 grosses poitrines de poulet, coupées en dés
- 1 petit oignon, coupé en dés
- 2 tasses de riz instantané ou précuit
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- Sel et poivre au goût
Pour la sauce aux tomates séchées
- 1/2 tasse de crème à fouetter épaisse
- 1/4 tasse de vin blanc
- 1/2 tasse de bouillon de poulet ou de bouillon
- 1/2 tasse de tomates séchées au soleil, hachées finement
- 1/2 tasse de fromage Asiago ou Parmesan fraîchement râpé
- 1/4 cuillère à café de muscade moulue
- 1/4 cuillère à café de piment rouge broyé
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnements italiens séchés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 petite poignée de basilic frais, tranché finement
- 1 tasse de parmesan râpé
- Extra basilic et parmesan, pour la garniture (facultatif)
Instructions:
- Préchauffer le four à 375 degrés F.
- Faites chauffer la poêle en fonte à feu moyen et ajoutez l'huile d'olive.
- Dans la poêle, ajouter le poulet en dés et les oignons en dés, et cuire jusqu'à ce que le poulet soit doré, environ 3 à 4 minutes. Incorporer le riz instantané ou précuit et les assaisonnements, et bien mélanger.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce aux tomates séchées et fouetter jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés.
- Versez délicatement la sauce sur le mélange poulet-riz et placez la poêle dans le four.
- Saupoudrer le dessus de parmesan râpé et cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit. Retirer du four.
- Garnir la poêle avec du parmesan et du basilic supplémentaires, et déposer sur des assiettes de service. Meilleur servi chaud.
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