Les sopes de crevettes à la coriandre et au citron vert sans gluten sont comme des oreillers célestes frits – SheKnows

Ce plat mexicain traditionnel est savoureux et copieux. Il peut facilement passer de l'apéritif au repas léger sans aucun problème. Quoi qu'il en soit, ces sopes sont délicieuses.

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Ces ronds de pâte frits - ou sopes - sont un plat mexicain traditionnel garni de viandes ou de légumes. Vous pouvez empiler vos garnitures préférées sur ces petits « gâteaux », mais j'aime particulièrement cette recette de crevettes à la coriandre-lime sans gluten et de sopes au guacamole. Ces sopes ont la taille parfaite pour servir d'apéritif ou de repas léger.

Le guacamole est si facile à préparer et il donne à ce plat une grande saveur tout en agissant comme la colle pour le maintenir ensemble. Les crevettes sont marinées dans quelques ingrédients seulement, mais elles font vraiment ressortir le plat. Si vous le souhaitez, garnissez ces sopes de fromage Cotija émietté ou de pepitas comme garniture. Assurez-vous de vérifier l'emballage de la farine de maïs masa pour des instructions spécifiques.

Remarque: le gluten peut être trouvé dans de nombreux aliments et produits différents, du ketchup à la sauce soja en passant par les bonbons et les assaisonnements. Alors que SheKnows essaie de s'assurer que ces recettes sont sans gluten, lisez attentivement les étiquettes des ingrédients de tous les aliments et produits alimentaires que vous utilisez pour ces recettes afin de vous assurer qu'ils sont également sans gluten.

Recette de sopes de crevettes à la coriandre et citron vert et guacamole

Pour 4-6 personnes

Ingrédients:

Pour le guacamole

• 3 avocats, pelés et dénoyautés
• 2 gousses d'ail, hachées
• 2 oignons verts, extrémités coupées, coupées en petits morceaux
• 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre fraîche, déchirées
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• Jus de 1 citron vert

Pour les crevettes

• 1/2 livre de crevettes précuites surgelées, décongelées
• 2 citrons verts, en jus
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Zeste de 1/2 citron vert
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu

Pour les sopes

• 1 tasse de farine de maïs instantanée
• 2/3 tasse d'eau
• 1/8 cuillère à café de sel
• 1/2 tasse d'huile végétale, pour la friture
• 6 onces de chou râpé
• 1/2 tasse de tomates en dés
• Quartiers de citron vert à presser sur les sopes (facultatif)
• Fromage Cotija ou pepitas, pour la garniture (facultatif)

Instructions:

Pour le guacamole

1. Dans un bol, ajoutez les avocats et écrasez-les à la fourchette. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin.
2. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

Pour la marinade de crevettes

1. Dans un petit bol, mélanger le jus de 2 citrons verts, le zeste, l'huile d'olive, la coriandre, le sel, le poivre, le poivre de Cayenne et le cumin.
2. Transférer le mélange dans un sac en plastique scellable ou un récipient scellable et ajouter les crevettes. Bien mélanger pour enrober et réfrigérer environ 30 minutes.

Pour les sopes

1. Pendant que les crevettes marinent, commencez à faire vos sopes. Dans un bol, ajouter le masa, le sel et l'eau, et bien mélanger jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme. S'il semble un peu sec, ajoutez une cuillère à café d'eau petit à petit jusqu'à ce que vous obteniez la bonne consistance (vous ne voulez pas que le mélange soit collant ou si sec qu'il s'effrite).
2. Diviser le mélange en 10 boules d'environ 2 pouces de diamètre. Gardez les boules couvertes d'un chiffon propre et humide pendant que vous travaillez.
3. Sur une surface de travail propre, utilisez la paume de votre main pour aplatir les boules en ronds d'environ 3 pouces de diamètre et moins de 1/2 pouce d'épaisseur. Sur une poêle ou une plaque chauffante chaude non huilée, cuire les sopes à feu vif pendant environ 60 secondes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. En travaillant rapidement à mesure que chaque sope se détache de la plaque chauffante, pincez les bords pour former une lèvre autour des bords de chacun. Notez qu'ils seront chauds, alors travaillez avec précaution. Couvrez-les d'un linge pour les garder au chaud.
5. Dans une poêle, faire chauffer l'huile végétale. Lorsque l'huile est très chaude, ajoutez délicatement les sopes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Retirez les sopes de la poêle avec une écumoire et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.
6. Retirer les crevettes de la marinade. Dans une poêle à feu moyen, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Jeter la marinade et quand l'huile est chaude, ajouter les crevettes dans la poêle. Cuire jusqu'à cuisson complète, environ 3 minutes, en remuant une fois, ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses.
7. Verser le guacamole sur les sopes. Garnir avec le chou et les tomates, puis 3 à 4 morceaux de crevettes pour chaque sope.
8. Servir chaud avec des quartiers de lime à presser sur le dessus de chacun, ou avec du fromage Cotija émietté ou des pepitas.

Ajoutez vos garnitures préférées.

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