Si vous surfez toujours sur cette vague de haine végétarienne de votre enfance, il est peut-être temps pour nous de discuter un peu. Même si nous détestons l'admettre, maman avait raison depuis le début. Recherche de l'University College London, publiée dans le Journal d'épidémiologie et de santé communautaire en 2014, est assez difficile à contester: manger jusqu'à sept portions de légumes par jour pourrait réduire votre risque de décès à tout moment de 42 %.
Nous pouvons donc tous convenir que les légume sont bons, mais lesquels sont la « crème de la crème »? Sur la base de leurs profils nutritionnels et de leur potentiel de lutte contre les maladies, voici les 10 meilleurs légumes que vous voudrez ajouter à votre panier lors de votre prochain shopping :
1. Tomates
Bien que techniquement un fruit, les tomates sont le plus souvent servies comme un légume. Remplis de lycopène, ces magnifiques orbes rouges (et tous les produits à base de tomates) sont réputés pour leurs capacités de lutte contre le cancer. Non seulement ils regorgent de bienfaits vitaminiques (des vitamines A à K), mais ils contrôlent également notre tension artérielle et aident à réduire le nombre de radicaux libres dans notre corps.
Comment les manger : Recettes de tomates anciennes
2. Brocoli
Peu d'aliments sont à la hauteur du potentiel de lutte contre les maladies du brocoli. Ce légume crucifère regorge d'antioxydants qui aident à réduire le risque de cancers de l'estomac, des poumons et du rectum. Et parce que le brocoli est riche en bêta-carotène, en vitamine C et en acide folique, il est également bon pour renforcer votre immunité contre le rhume et la grippe.
Comment le manger :Frittata sésame-gingembre avec brocoli et crevettes
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3. choux de Bruxelles
Ces petits légumes verts sont particulièrement importants pour les femmes enceintes car ils contiennent de l'acide folique, une vitamine B qui prévient les anomalies du tube neural. Les choux de Bruxelles regorgent également de vitamines C et K ainsi que de fibres, de potassium et d'acides gras oméga-3.
Comment les manger :Poitrines de poulet farcies aux choux de Bruxelles
4. Carottes
Ces merveilles d'orange regorgent de nutriments qui enrichissent les yeux, la peau et les cheveux. Ils sont également la source végétale la plus riche de certains antioxydants importants, comme la vitamine A. Et parce qu'elles sont riches en vitamine C, les carottes protègent votre système cardiovasculaire des dommages.
Comment les manger : Muffins carottes-raisins
5. Squash
Une bonne source de nutriments anti-inflammatoires comme la vitamine C et le bêta-carotène, la courge, en particulier courge d'été, peut aider à traiter des dizaines de conditions, y compris l'asthme, l'arthrose et les rhumatismes arthrite. La courge est également riche en potassium, magnésium et fibres.
Comment le manger :Ravioles de courge d'été
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