Vieillissement a de nombreux effets sur le corps humain - la densité osseuse diminue, la vision peut devenir altérée (ou plus altérée) et rester actif peut devenir plus difficile avec le temps. Mais un changement qui peut surprendre à la fois les personnes âgées et leurs aidants est l'altération de l'odorat et du goût. Cela peut entraîner une perte d'appétit et le risque de carences alimentaires. Voici comment rendre les repas plus attrayants pour les personnes âgées afin de s'assurer qu'elles mangent bien.
Perte de goût chez les seniors
Pour de nombreuses personnes âgées, cette perte de goût peut nuire à leur santé psychologique et physique. Vers l'âge de 40 à 50 ans, nos papilles gustatives commencent à diminuer. Pour ceux qui restent, ils commencent à perdre de la masse - ou à s'atrophier, comme des muscles qui ne sont pas utilisés. Cette diminution des papilles gustatives entraîne une perte de sensations gustatives, commençant généralement par des saveurs sucrées et salées, puis progressant vers des saveurs amères et acides. Bien que cela puisse sembler être davantage une perte de plaisir à manger, cela peut sérieusement affecter le régime alimentaire des personnes âgées.
4 conseils alimentaires pour améliorer les habitudes alimentaires des personnes âgées
Si un manque de récepteurs gustatifs crée une barrière pour votre parent âgé ou votre proche, une action doit être prise pour s'assurer qu'une alimentation saine est maintenue malgré la perte de saveur.
Expérimentez avec de nouvelles saveurs
Le sel est mauvais pour un taux de cholestérol sain, donc expérimenter d'autres saveurs peut être bénéfique pour prendre des décisions alimentaires plus saines. Au lieu de condiments riches en sel ou en sodium, essayez de remplacer le jus de citron, le curry, l'aneth ou d'autres assaisonnements à faible teneur en sodium.
Ajoutez de la couleur aux repas
La préparation de fruits, de légumes et de céréales aux couleurs vives peut rendre les aliments plus attrayants dans l'assiette. En prime, les aliments les plus colorés sont plus riches en nutriments. De plus, remplacez les légumes plus courants et moins assaisonnés par des aliments ethniques ou des plats régionaux.
Utiliser une variété de textures
Combiner des textures - croquantes et onctueuses, par exemple - pendant chaque repas peut également rendre un repas plus intéressant et plus attrayant visuellement. Des accords comme la viande avec un plat de riz ou du yogourt et du granola peuvent créer une assiette plus appétissante pour de nombreuses personnes âgées.
Organiser les aliments de manière stratégique et créative
La présentation des aliments joue un grand rôle dans l'attrait d'un repas. Étalez les aliments et utilisez toute l'assiette pour disposer les plats. Utilisez davantage le milieu de l'assiette — ne poussez pas les aliments sur les côtés.
Les repas ne doivent pas être une corvée pour les seniors. En apportant de petites améliorations aux repas et à la présentation, la nourriture peut être rendue plus attrayante pour les sens - cela nécessite juste un peu plus de réflexion et de créativité qu'auparavant.
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