Économisez de l'argent, du temps et du gaspillage en utilisant les restes de la veille à bon escient. Transformez ces délicieux morceaux en déjeuner ou dîner d'aujourd'hui avec nos idées de recettes faciles.
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Vous avez donc fini de dîner, tout le monde est satisfait et le ventre est plein, mais le service aussi assiettes… Éliminez le gaspillage en transformant les restes de votre famille en un délicieux déjeuner ou dîner le le jour suivant. Comment? Suivez ces idées simples ou incorporez vos restes dans nos recettes de tartes ou d'omelettes ci-dessous.
Idées de restes rapides et faciles
- Combinez les restes avec la sauce de votre choix, empilez-les sur un panini et dégustez un copieux sandwich au déjeuner.
- Utilisez de vieux os d'animaux d'un rôti ou d'une casserole pour préparer une casserole de bouillon.
- Jetez les restes de viande ou de tomate, de poivron, d'oignon ou de fromage sur une pizza et enfournez pour une gâterie par temps froid.
- Coupez en petits dés vos restes de légumes, fouettez ensemble du lait, des œufs et du fromage, et empilez le mélange sur la pâte pour créer une quiche légère.
- Faites cuire les restes de viande et de légumes avec de la sauce de soja et d'huîtres dans un wok pour préparer un sauté rapide. Servir avec du riz vapeur ou des nouilles aux œufs.
- Les restes de poulet peuvent être combinés avec de la tomate, de l'oignon et de la crème ou une sauce à base de tomate pour un plat de pâtes ultra rapide que les enfants adoreront.
- Hachez des morceaux de porc, de poulet ou de bœuf et mélangez-les avec du riz, des pois, des carottes, des œufs et de la sauce soja pour faire un riz frit copieux pour le déjeuner.
- Incorporez les restes de viande dans un ragoût copieux et réchauffant.
- Les restes de légumes sont parfaits pour une grande casserole de soupe. Faites cuire les légumes avec du bouillon de légumes, assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes fraîches, et dégustez.
- Ajoutez de la poudre de piment au bœuf, à la viande hachée ou au poulet, puis mélangez avec des haricots, du poivron, de la tomate et du fromage râpé pour de délicieux tacos ou burritos que vos enfants continueront de demander pendant des semaines.
- Combinez le hachis avec n'importe quelle combinaison de restes de légumes et garnissez de purée de pommes de terre, de fromage râpé et assaisonnez de poivre pour un dîner réconfortant de pâté chinois.
- Empilez les légumes cuits sur la roquette fraîche et les bébés épinards pour une salade substantielle.
Tarte facile à la viande et aux légumes
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- Les restes de viande cuite (le hachis de bœuf est particulièrement bon pour les tartes)
- Les restes de légumes (les pois, les carottes, les grains de maïs, les courgettes, le chou-fleur et le brocoli fonctionnent tous bien)
- Pâte feuilletée surgelée, décongelée
- L'eau
- 1 oeuf
Instructions:
- Préchauffer le four à 220 degrés C.
- Assurez-vous que vos restes de viande sont cuits et que vos légumes ont été cuits à la vapeur, pochés ou frits jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres.
- Tapisser un moule à tarte de pâte feuilletée en veillant à bien couvrir le fond et les côtés. Coupez pour former des bords nets.
- Empilez la viande et les légumes sur le fond de tarte, puis placez un autre morceau de pâte feuilletée dessus. Sceller les bords avec un peu d'eau.
- Battre l'œuf et badigeonner le dessus de la tarte, puis piquer le couvercle avec une fourchette pour permettre à la vapeur de s'échapper.
- Mettre la tarte au four et cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit bien cuite et que le dessus soit doré. Sortir du four et laisser refroidir légèrement. Pendant qu'il est encore chaud, trancher et servir.
Conseil: Selon ce que votre viande a été utilisée pour la veille, vous devrez peut-être ajouter quelques saveurs pour la préparer à tarte. Assaisonnez simplement avec du sel, du poivre et des herbes fraîches; ou bien, faites mijoter à feu doux avec 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire, 2 cuillères à soupe de pâte de tomate et 2/3 tasse de bouillon de bœuf.
Omelettes rapides
Donne 2 omelettes
Ingrédients:
- Les restes de légumes et de viande
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe d'eau
- Le beurre
Instructions:
- Préparez vos restes, tels que l'oignon en dés, la tomate et le bacon. Assurez-vous que tous les ingrédients qui doivent être précuits sont prêts à ce stade.
- Casser les œufs dans un bol, ajouter l'eau et fouetter jusqu'à homogénéité.
- Faites fondre une cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et versez la moitié du mélange d'œufs.
- Au fur et à mesure que l'omelette commence à prendre, empilez la moitié de vos restes de morceaux sur un côté de l'omelette. Après une minute ou deux, juste avant que le dessus de l'omelette ne soit bien cuit, utilisez une cuillère ou une spatule en bois pour plier l'omelette en deux, de sorte que les légumes et la viande soient scellés à l'intérieur comme garniture.
- Une fois cuit, retournez-le sur une assiette de service et répétez l'opération pour votre deuxième omelette.
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