Vous serez accro à ces bâtonnets de « poisson » au tempeh avec une sauce tartare crémeuse. Les bâtonnets et la sauce piquante sont faciles à préparer et sont parfaits comme plat principal pour un repas sans viande. Servir avec une salade verte et un accompagnement de vos pommes de terre préférées pour un repas complet.
Ce n'est pas une histoire de poisson: ce plat classique peut être sur la table en moins de 30 minutes. Vous et votre famille craquerez pour ces bâtonnets de « poisson », ce qui en fait l'option parfaite pour un repas sans viande.
Le tempeh est parfait pour ce plat en raison de sa texture ferme et de sa consistance. Le tempeh est fabriqué à partir de graines de soja cuites et légèrement fermentées et de céréales supplémentaires comme l'orge, puis pressées en galettes. La sauce tartare crémeuse est le partenaire idéal pour tremper ces bâtonnets sans poisson qui ont bon goût !
Recette de Bâtonnets de « poisson » au tempeh et sauce tartare crémeuse
Pour 3 personnes
Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 12-15 minutes | Durée totale: 22-25 minutes
Ingrédients:
Pour la sauce tartare
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 2 cuillères à café de relish ou de cornichons sucrés émincés
- 1/4 cuillère à café de jus de citron
Pour les bâtonnets « poisson »
- 1 (8 onces) paquet de tempeh, tranché en deux dans le sens de la largeur, puis en longs triangles de 3 pouces de large
- 3/4 tasse de farine
- 1/4 tasse de semoule de maïs
- 2 cuillères à café d'assaisonnement Old Bay
- 1-1/2 cuillères à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 œuf battu
- 2 cuillères à soupe de lait
- Huile végétale, pour la friture
Instructions:
Pour la sauce tartare
- Mélanger tous les ingrédients, et mélanger. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin.
- Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.
Pour les bâtonnets « poisson »
- Tapisser 1 plat allant au four de papier d'aluminium et un deuxième plat allant au four d'une couche de papier absorbant et réserver.
- Dans un bol peu profond, ajouter l'œuf battu et le lait, et fouetter pour combiner. Mettre de côté.
- Dans un bol moyen, mélanger la farine, la semoule de maïs, l'assaisonnement Old Bay, le paprika fumé, le poivre noir et la poudre d'ail. Fouetter pour combiner et placer près du mélange d'œufs.
- Un à la fois, trempez chaque morceau de tempeh dans le mélange d'œufs et laissez l'excès s'égoutter dans le bol. Placez chaque morceau dans le mélange de farine et utilisez vos doigts pour vous assurer que le mélange recouvre toute la zone. Poser sur le plat de cuisson. Continuez jusqu'à ce que tous les morceaux de tempeh soient enrobés.
- Ajoutez de l'huile végétale dans un faitout ou une grande casserole pour qu'elle atteigne environ 1/4 de pouce sur les côtés de la casserole.
- Placer à feu moyen-élevé. Laissez l'huile chauffer pendant plusieurs minutes. Lorsqu'il est chaud, en travaillant par lots mais en prenant soin de ne pas surcharger la casserole, ajoutez le tempeh et faites frire de chaque côté pendant quelques minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Retirer et placer sur la plaque à pâtisserie avec du papier absorbant pour absorber tout excès d'huile. Garder au chaud.
- Servir chaud avec la sauce tartare à part.
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