Le fenouil est une plante à l'odeur de réglisse qui n'est pas seulement idéale pour l'assaisonnement, elle est également délicieuse grillée et consommée seule.
Il n'y a rien de mieux que des poitrines et des cuisses de poulet grillées. Ils sont si polyvalents que vous pouvez facilement faire absolument n'importe quoi avec eux et avoir un repas différent chaque jour pendant un mois. Vous pouvez les faire tremper dans une marinade, vous pouvez les recouvrir d'une sauce barbecue piquante ou vous pouvez les faire rôtir et avoir un repas savoureux que toute la famille demandera.
Une option délicieuse consiste à donner à ces cuisses une touche italienne comme César Casella fait en utilisant un double coup de fenouil et un peu de jus de citron. C'est vrai, vous n'avez pas besoin d'une sauce épaisse ou de faire tremper le poulet pendant des heures dans une marinade copieuse. Parfois, le poulet le plus savoureux peut être préparé en l'arrosant simplement de jus de citron et de quelques herbes de choix, puis en le déposant sur un lit de légumes grillés.
Poulet toscan au fenouil grillé
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 4 à 6 cuisses de poulet avec la peau
- Sel et poivre au goût
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de graines de fenouil
- 2 bulbes de fenouil, coupés dans le sens de la longueur
- 2 oignons rouges, coupés en quatre
- 4 tomates, coupées en deux
- 4 gousses d'ail, râpées
- Zeste de 2 citrons
- Jus de 1 citron
instructions:
- Mélanger deux cuillères à soupe d'huile d'olive et les graines de fenouil dans un grand bol. Assaisonner les deux côtés des cuisses de poulet avec du sel et du poivre. Ajouter le poulet dans le bol et mélanger pour l'enrober de marinade à l'huile d'olive.
- Mélanger le reste de l'huile d'olive, l'ail, le zeste de citron et le jus de citron dans un petit bol. Assaisonner de sel et de poivre et réserver.
- Préchauffer un gril à 400 degrés F. Arroser les tranches de fenouil, les oignons et les tomates d'huile d'olive. Faire griller le fenouil et les oignons tranchés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés et tendres, environ quatre minutes. Transférer le fenouil et les oignons dans un plat et couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud. Faire griller les tomates, côté coupé vers le bas jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées, environ deux minutes et les ajouter au plat.
- Transférer le poulet de la marinade au fenouil sur le gril côté peau vers le bas. Badigeonner le poulet de vinaigrette au citron et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, en le retournant une fois, environ 20 minutes.
- Disposer le poulet grillé sur l'assiette sur les légumes grillés. Arroser avec le reste de vinaigrette au citron et servir immédiatement.
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