Besoin de nourriture rapide? Essayez de manger à la maison! Manger à la maison peut être plus rapide, plus facile et moins coûteux que de manger au restaurant. C'est aussi souvent plus sain.
La meilleure partie peut, cependant, être qu'il est possible de dîner sur la table en moins de temps qu'il n'en faut conduire jusqu'à un restaurant, explique Sandy Procter, de la Kansas State University Research and Extension Nutrition éducateur.
Voici quelques conseils pour accélérer la préparation des repas :
- Vérifiez votre calendrier avant de faire vos courses. Si une ou deux soirées sont remplies d'activités, envisagez un souper sandwich. Les sandwichs sont rapides, polyvalents, faciles et copieux; ajoutez des crudités fraîches, de la salade, des fruits, voire quelques chips pour faire un repas rapidement. Le fait que les sandwichs puissent également être portables est un plus.
- Les surplus « planifiés », le terme désignant les restes que les cuisiniers prévoient réellement d’avoir, permettent également de gagner du temps. Par exemple, si vous prévoyez de servir l'autre moitié du rôti du dimanche sous forme de sandwichs au bœuf grillés le mardi soir, vous pouvez économiser du temps et de l'argent. C'est comme cuisiner une fois, mais manger deux fois. Il en est de même pour doubler les recettes un week-end ou un soir lorsqu'il y a plus de temps pour cuisiner. Emballer et congeler la quantité supplémentaire pour un futur repas accélère les repas les jours de grande affluence, dit-elle.
- Apprenez à utiliser des appareils qui ajoutent de la commodité. « Les mijoteuses accélèrent la préparation des repas. En fait, l'arôme des aliments cuits lentement, comme un rôti, un poulet, une soupe ou un ragoût, est comme un «bienvenue à la maison» à la fin de la journée. L'ajout d'une salade et d'un légume ne prend que quelques minutes », explique Procter, qui note que l'un de ses plats faciles préférés consiste à faire cuire des pommes de terre dans une mijoteuse. Elle ajoute du chili, du fromage râpé et des garnitures de légumes pour compléter le repas.
- Les fours à micro-ondes peuvent également être utiles pour décongeler des aliments surgelés qui seront utilisés dans d'autres recettes, comme un combo de sautés ou un souper à la poêle. Les micro-ondes peuvent également cuire des légumes ou d'autres aliments pour compléter le repas rapidement et sont un excellent moyen de réchauffer les restes.
- Apprenez des techniques de cuisson rapide, comme le sauté. Les repas à un plat, comme la viande sautée ou les combinaisons de volaille et de légumes, peuvent être prêts en 15 ou 20 minutes. Les repas à un plat permettent également aux cuisiniers avertis de combiner des plats cuisinés avec des restes ou des aliments de base. Par exemple: un bifteck de flanc tranché finement sauté avec des légumes surgelés prédécoupés; servir sur des pâtes ou du riz à cuisson rapide ou au micro-ondes.
- La combinaison d'aliments prêts-à-servir avec des aliments cuisinés à la maison, des aliments de base ou des restes s'appelle la cuisson « speed scratch », dit-elle. À titre d'exemple, elle suggère de garder des légumes prédécoupés surgelés à portée de main pour préparer rapidement une soupe, un ragoût ou un repas sauté. Choisir un poulet rôti dans la charcuterie peut aussi faire un dîner pressé. Ajouter une salade et des légumes pour compléter le repas. Vous avez des restes de poulet? Retirer la viande de la carcasse après un repas; placez-le dans un récipient peu profond (deux pouces, par exemple) et réfrigérez-le (couvert) pour une utilisation dans un jour ou deux, ou enveloppez-le et congelez-le pour un futur repas.
- Stocks de base - comme les fruits et légumes surgelés ou en conserve; Pâtes; et du riz - cela peut rendre la finition d'un repas rapide et facile. Le stockage de produits de base peut également réduire le nombre de déplacements à l'épicerie, ce qui est également susceptible d'économiser du temps et de l'argent, explique Procter.
Les plats cuisinés coûtent généralement plus cher que de préparer vous-même un produit. Prendre la décision de dépenser de l'argent plutôt que de le faire soi-même est une façon de gagner du temps. « Parfois, gagner du temps vaut le coût supplémentaire. En planifiant les étapes de cuisson à l'avance lorsque j'en ai besoin, je peux économiser du temps et de l'argent », dit-elle.
