Toutes les saucisses ne sont pas égales. En fait, la saucisse n'a même pas besoin d'être faite de viande. La saucisse de fruits de mer est une alternative succulente à la saucisse de porc ou de bœuf habituelle, riche en graisses et en calories. Plus légère en texture et en saveur, la saucisse de fruits de mer est l'option de grillade estivale parfaite lorsque vous voulez autre chose que de la viande. Vous n'avez jamais mangé de saucisse de fruits de mer? Pas de problème, voici quelques conseils pour préparer votre propre saucisse de fruits de mer et trois recettes saines de saucisses de fruits de mer.
Conseils pour faire des saucisses de fruits de mer
1. Choisissez vos fruits de mer préférés
N'importe quel type de fruits de mer peut être utilisé pour les saucisses de fruits de mer, et vous pouvez même combiner quelques types de poissons différents. Les poissons plus gras, comme le saumon et le thon, ont tendance à mieux fonctionner, mais le flétan, la plie, les pétoncles, les crevettes, le homard et même le crabe donneront de délicieux résultats.
2. Considérez le boîtier - ou non
Le boyau, la fine couche de matériau qui maintient les saucisses ensemble, n'est pas nécessaire, surtout si vous essayez de garder votre sans chair de saucisse (les boyaux sont traditionnellement fabriqués à partir de porc et de mouton, bien que les boyaux synthétiques deviennent de plus en plus disponible). Vous pouvez utiliser du boyau si vous voulez une saucisse d'aspect plus traditionnel ou vous pouvez opter pour une saucisse plus lâche en forme de galette. Le papier parchemin peut également être utilisé pour former votre saucisse de fruits de mer si vous ne souhaitez pas utiliser de boyau mais souhaitez tout de même un aspect traditionnel.
3. Formez votre saucisse
Assurez-vous que les ingrédients de vos saucisses sont finement hachés (un robot culinaire vous fera gagner du temps). Si vous choisissez d'utiliser du boyau, assurez-vous d'avoir une poche à douille ou un hachoir à viande avec un entonnoir spécialement conçu pour fourrer les saucisses dans le boyau. Ne surchargez pas le boîtier et laissez quelques pouces libres aux extrémités pour pouvoir attacher le boîtier. Si vous n'utilisez pas de boyau, formez simplement votre mélange de saucisses de fruits de mer en galettes ou selon la forme que vous préférez.
4. Faites attention lorsque vous cuisinez
Les saucisses de fruits de mer peuvent être cuites de la même manière que les saucisses de porc ou de bœuf ordinaires. Grillé est un bon choix pour l'été, mais les saucisses de fruits de mer peuvent également être cuites dans une mijoteuse, bouillies, grillées ou cuites à la poêle. La saucisse de fruits de mer est un peu plus délicate que la saucisse ordinaire, donc si votre saucisse n'est pas dans un boyau, faites-la cuire soigneusement car elle peut facilement se désagréger.
5. Servir de manière créative
La saucisse de fruits de mer n'est peut-être pas votre premier choix pour un repas du matin, mais elle peut être un ajout unique pour un brunch d'été. Vous pouvez servir des saucisses de fruits de mer dans un sandwich ou un pain à hot-dog nappé de sauce tartare. Vous pouvez également l'accompagner de pâtes et d'une sauce crémeuse légère, ou simplement le servir chaud directement sur le gril avec vos autres friandises grillées. Soyez simplement créatif - une fois que vous aurez goûté aux saucisses de la mer d'un bleu profond, vous trouverez sûrement de nombreuses façons de les servir.
