Si vous avez mangé du riz avec le dîner hier soir ou même avant-hier soir, vous pouvez le faire frire avec des œufs, quelques légumes surgelés et la protéine de votre choix et avoir un délicieux dîner ce soir.
Chaque fois que je prépare du riz pour accompagner le dîner, je le fais toujours cuire dans mon cuiseur à riz. Les cuiseurs à riz, indispensables dans toute cuisine familiale, sont parfaits car ils facilitent la cuisson du riz. Il suffit d'ajouter la bonne quantité d'eau au nombre de tasses de riz et d'actionner l'interrupteur. La cuisinière s'éteint lorsque le riz est prêt, vous permettant de vous concentrer sur votre entrée.
Chaque fois que je fais du riz dans mon cuiseur vapeur, j'en fais toujours plus juste pour avoir des restes pour faire du riz frit le lendemain soir. Le riz frit est l'un de ces excellents accompagnements qui peuvent être transformés en un repas simplement en ajoutant des légumes et du poulet ou des crevettes.
En fait, je suis tellement fan du riz frit que chaque fois que je vois une recette l'utiliser, je dois l'avoir. Alors, quand j'ai vu cette recette dans De meilleures maisons et jardins' question de cocotte par Jaden Hair, je savais que je devais le faire. J'adore Jaden Hair et son blog, Cuisine torride. Je la suis avidement sur Twitter et tout ce qu'elle fait est incroyable.
Ces aigre-doux côtes de porc ne sont pas différents. Et, comme j'avais déjà le riz supplémentaire, je savais que ce serait super facile à faire. Hair dit que sa mère le faisait tout le temps quand elle était enfant et maintenant elle le fait pour sa famille.
Une recette qui plaira à toute la famille et aussi simple à réaliser? Apportez-moi mon cuiseur vapeur de riz !
Côtelettes de porc aigre-douce sur riz frit
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 2 œufs, légèrement battus
- 4 tasses de riz cuit d'un jour
- 1 tasse de petits pois et carottes surgelés
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 4 côtelettes de porc désossées
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1/4 tasse d'eau
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- 2 cuillères à café de sauce soja
- 1 gros oignon, tranché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 grosses tomates anciennes, coupées en quartiers épais
instructions
- Préchauffer le four à 375 degrés F.
- Dans un wok ou une grande poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale à feu moyen-vif; ajouter les œufs et cuire environ 1 minute, ou jusqu'à ce qu'ils soient presque pris; ajouter le riz, à l'aide d'une spatule pour faire sauter, mélanger les œufs dans le riz.
- Étendre le riz sur la surface du wok ou de la poêle; laisser cuire sans remuer pendant 2 minutes; retourner et remuer le riz, étaler à nouveau le riz; cuire encore 2 minutes; incorporer les pois et les carottes et 1 cuillère à soupe de sauce soja.
- Transférer le mélange de riz dans un plat allant au four de 3 pintes non graissé.
- Assaisonner les côtelettes de porc de tous les côtés avec du sel et du poivre.
- Essuyez le wok ou la poêle; ajouter l'huile de sésame et chauffer à feu moyen-élevé; ajouter les côtelettes de porc; cuire environ 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, en retournant une fois; disposer les côtelettes de porc sur le mélange de riz dans un plat allant au four.
- Pour la sauce: dans un petit bol, mélanger l'eau, le sucre, le vinaigre de riz, le ketchup et 2 cuillères à café de sauce soja; mettre de côté. Remettre le wok ou la poêle sur la cuisinière à feu moyen-élevé. Lorsqu'il est chaud, ajouter l'oignon et faire sauter pendant 2 minutes; ajouter l'ail et faire sauter pendant 1 minute; ajouter les tomates et faire sauter pendant 1 minute; ajouter le mélange de vinaigre de riz, faire sauter environ 1 minute ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
- Verser la sauce sur les côtelettes de porc et cuire au four, à couvert, pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les côtelettes de porc soient bien cuites.
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