La dinde, les pommes et les amandes reçoivent un traitement oriental dans ce sauté. Vous allez adorer la simplicité des saveurs de ce plat !
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Recette sauté de dinde, amandes et pommes
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 1 livre de filet de dinde, tranché en lanières
- Le sel
- Poivre
- 1/3 tasse de farine
- Huile d'olive extra vierge (ou huile d'olive)
- 1/3 tasse de vin Marsala (peut être remplacé par d'autres vins fortifiés comme le porto, le Madère ou le xérès)
- 1 grosse pomme, pelée, épépinée et coupée en dés
- 2 cuillères à soupe d'amandes effilées ou concassées
- 4 feuilles de menthe fraîche, hachées finement
- Persil frais, haché finement
Instructions:
- Assaisonner les tranches de dinde avec du sel et du poivre.
- Couvrir la dinde avec la farine. Secouez l'excédent.
- À feu moyen, dorer la dinde dans une grande casserole avec de l'huile d'olive extra-vierge.
- Lorsque la dinde se colore, ajoutez le vin de Marsala. Laisser évaporer environ 1 minute.
- Ajouter les pommes et faire revenir 3 minutes. Ajouter un peu d'eau s'il sèche.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Ajouter les amandes, la menthe et le persil. Éteignez le feu après 1 minute. Servir chaud.
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