Vous n'avez pas besoin d'une baguette magique pour transformer du riz blanc nature en un dessert crémeux et décadent. Ce riz au lait de saison n'a rien à voir avec le riz au lait de grand-mère.
Si vous m'aviez demandé à quel point j'aime le riz au lait avant de préparer ce dessert sans gluten, je ne sais pas ce que j'aurais dit. C'est un dessert auquel je n'ai jamais beaucoup pensé. Maintenant? Je pense que ce pourrait être un nouveau favori de l'automne qui est crémeux, sucré, acidulé et croquant.
Ce qui rend cette recette de parfaits au riz au lait canneberges-orange sans gluten avec des noisettes confites si spéciale, c'est la base douce et crémeuse qu'est le riz au lait. La cassonade, le lait et quelques autres friandises se combinent pour transformer le riz nature en tout sauf un plat ordinaire.
La sauce canneberge-orange est un peu acidulée (ce qui est le complément parfait du riz sucré), et elle apporte définitivement une couleur vibrante au dessert. Pour couronner le tout, des noix confites bien sûr. J'ai utilisé des noisettes, mais à peu près n'importe quel type de noix conviendrait. Ils sont simples à assembler et ils ajoutent un peu de croquant. Servez ce dessert dans un verre transparent pour une belle présentation.
Remarque: le gluten peut être trouvé dans de nombreux aliments et produits différents, du ketchup à la sauce soja en passant par les bonbons et les assaisonnements. Alors que SheKnows essaie de s'assurer que ces recettes sont sans gluten, lisez attentivement les étiquettes des ingrédients de tous les aliments et produits alimentaires que vous utilisez pour ces recettes pour vous assurer qu'ils sont également sans gluten.
Recette Parfaits de riz au lait canneberges-orange sans gluten aux noisettes confites
Ajoutez vos noix préférées comme garniture à ce délicieux dessert au pouding au riz. Vous pouvez même les inclure dans les calques si vous le souhaitez. Servez ces parfaits pour une réunion décontractée ou comme gâterie spéciale pour les Fêtes.
Pour 4 personnes
Temps de préparation: 5 minutes | Temps de cuisson: 1 heure 5 minutes | Temps d'inactivité: 20 minutes | Durée totale: 1h30
Ingrédients:
Pour le riz au lait
- 2/3 tasse de riz blanc non cuit
- 3-1/4 tasses de lait
- 1/4 tasse de cassonade tassée
- 1-1/2 cuillères à soupe de beurre
- 1/8 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à soupe de zeste d'orange
Pour la sauce canneberge-orange
- 8 onces de canneberges fraîches
- 5 cuillères à soupe de jus d'orange
- 1/2 tasse de sucre, et plus au goût
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à soupe de zeste d'orange, comme garniture
- Segments d'orange, coupés en petits, comme garniture
Pour les noix confites
- 3 cuillères à soupe de morceaux de noisettes
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 1 cuillère à soupe de beurre
Instructions:
Pour le riz au lait
- Dans une casserole à feu moyen, ajouter le lait, le riz, le beurre, le sel, la cassonade, la cannelle et le gingembre. Mélanger pour combiner et dissoudre la cassonade.
- Lorsque le mélange commence à mijoter et à former de petites bulles, couvrez la casserole et mettez-la à feu doux. Cuire 1 heure. Retirer du feu et incorporer le zeste d'orange. Refroidir à température ambiante.
Pour la sauce canneberge-orange
- Pendant que le riz au lait refroidit, ajouter les canneberges, le jus d'orange, le sucre, la cannelle et le gingembre dans une casserole à feu moyen. Cuire en remuant environ 15 minutes. Les canneberges éclateront pendant la cuisson.
- Retirer du feu et presser le mélange à travers une passoire dans un bol. Jeter les morceaux de canneberges.
- Mettre la sauce de côté. Vous voudrez peut-être ajouter un peu plus de sucre à la sauce pour l'adoucir à votre goût.
Pour les noix confites
- Dans une casserole à feu doux, ajouter la cassonade, le sirop d'érable et le beurre. Remuer pour aider à faire fondre le beurre et dissoudre la cassonade.
- Ajouter les noisettes, mélanger pour enrober et retirer du feu. Mettre de côté.
Assembler
- Ajoutez une couche épaisse de riz au lait dans un verre de service. Verser un peu de sauce aux canneberges et à l'orange sur le dessus, puis garnir d'une autre couche de riz au lait.
- Déposez dessus une cuillère à café de sauce et décorez avec les noisettes confites, quelques morceaux d'orange et un peu de zeste d'orange.
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