Végétalien fromage, pendant des années, cela a toujours été une déception absolue. Jusqu'à récemment, le meilleur que l'on pouvait trouver était Follow Your Heart et Teese, dont aucun n'était parfait en termes de goût ou de fondant. Puis vint Daiya, un fromage végétalien c'était aussi proche de la perfection que possible à la fois en goût et en fondant. Il a juste demandé à être mis sur vos pizzas, vos cornets au fromage, vos lasagnes, vos macaronis au fromage etc.
J'ai récemment contacté Daiya pour avoir un aperçu de leur passé, présent et futur; A voir après la pause !
Fromage végétalien, pendant des années, il a toujours été une déception absolue. Jusqu'à récemment, le meilleur que l'on pouvait trouver était Suis ton coeur et Teese, dont aucun n'était parfait au goût ou à la fonte. Puis vint Daiya, un fromage végétalien aussi parfait que possible en goût et en fondant. Il a juste demandé à être mis sur vos pizzas, vos cornets au fromage, vos lasagnes, vos macaronis au fromage etc.
J'ai récemment contacté Daiya pour avoir un aperçu de leur passé, présent et futur; A voir après la pause !
Pouvez-vous me parler un peu de la formation de Daiya, quel a été le catalyseur de la création de Daiya ?
L'histoire a commencé avec un amour de la pizza et d'une cuisine familiale. L'inventeur et végétalien Andre Kroecher voulait créer une garniture qui satisferait son envie de pizza avec un fondant gluant et une grande saveur. En 2005, il a commencé à expérimenter avec des ingrédients. Après quelques accidents et quelques catastrophes, Andre a commencé à servir sa création à des amis végétaliens et non végétaliens. Les retours ont été si positifs qu'à la mi-2007, avec l'aide de son ami et co-fondateur Greg Blake, Daiya est né et le vrai travail a commencé.
Natural Products Expo West à Anaheim, en Californie, est le plus grand salon de produits naturels au monde, un tremplin vers le succès pour une entreprise avec le bon produit. Ignorant au moment de l'agitation qu'ils allaient provoquer, Andre et Greg ont acheté une pizza commerciale de 6000 watts four, 900 croûtes à pizza Rocky Mountain 12″, 120 litres de sauce tomate rebelle, et expédié le tout à Anaheim.
En quelques heures, Daiya a été un succès et ils n'ont pas pu répondre à la demande! À la fin de l'Expo, Daiya avait préparé et servi plus de 8 000 tranches de pizza et s'est vu remettre le 2009 VegNews Magazine Best of Show Award (un grand hommage pour un produit qui n'avait pas encore atteint le marché). Les gens ont été étonnés par les similitudes de goût et de texture. Les consommateurs ont téléphoné, blogué, envoyé des SMS et tweeté des amis enthousiastes à propos de Daiya, une révolution sur le marché végétalien et allergène. C'est grâce au soutien de nos fans que nous avons pu atteindre le succès avec nos forfaits de vente au détail qui ont été rendus disponibles en avril dernier aux États-Unis et en octobre au Canada.
Qu'est-ce qui distingue Daiya des autres fromages végétaliens ?
Daiya fond, s'étire et a le même goût que le vrai fromage. Il est exempt de nombreux allergènes courants, notamment le soja, les produits laitiers (caséine et lactose), le gluten, les œufs, le riz, les arachides et les noix (sauf l'huile de noix de coco). Il est également exempt d'ingrédients artificiels, de conservateurs, d'hormones et d'antibiotiques.
Nous avons terminé la construction de notre propre usine spécialement dédiée à la production de produits Daiya, les rendant exempts de tous ces allergènes et éliminant le potentiel de contamination croisée. Notre usine de production et nos produits ont également reçu la certification Orthodox Union Kosher (OU).
J'ai vu récemment sur votre page Facebook que Daiya est offert par les écoles, comment pourrait-on étudiants intéressés obtiennent leur cafétéria pour offrir Daiya?
C'est formidable de voir des personnes de tous âges devenir plus soucieuses de leur santé et proactives quant aux aliments qu'elles consomment. Les enfants et les adultes souffrant d'allergies alimentaires, d'intolérances et de restrictions alimentaires devraient avoir accès aux mêmes délicieux repas que tout le monde c'est pourquoi nous sommes si heureux que Daiya ait pu faire en sorte que cela se produise pour les personnes sans ces options avant nos produits.
Nous cherchons toujours à rendre Daiya plus accessible à nos consommateurs dans les points de vente, les restaurants et les écoles. Les étudiants peuvent demander à leurs écoles de transporter nos produits et les diriger vers notre site Web pour plus d'informations sur le contenu nutritionnel, les listes d'ingrédients et notre gamme de produits. Pour passer une commande, notre site Internet dispose également des coordonnées de notre distributeurs. Ils peuvent également envoyer un e-mail à [email protected] s'ils ont d'autres questions concernant nos produits.
Y a-t-il des plans pour étendre Daiya à l'avenir? De nouvelles saveurs ?
Notre service de recherche et développement travaille toujours sur de nouvelles idées de produits à ajouter à la gamme Daiya qui répondent à nos normes de qualité élevées. Nous ferons des annonces sur notre Facebook page et sur Twitter lorsque nous introduisons de nouveaux produits futurs.
Pourriez-vous fournir certaines des recettes préférées du bureau Daiya utilisant Daiya?
Nos fans sont les chefs les plus incroyables et nous incitent à essayer différentes recettes dans notre cuisine test. Nous avons publié plusieurs de leurs recettes sur notre site Web, Cuisiner avec Daiya. Certains de nos favoris incluent le macaroni au fromage, la lasagne et la pizza au pesto (bien que n'importe quelle saveur de pizza soit notre préférée !). L'une de nos choses préférées à faire (qui est une autre inspiration de nos fans) est de mélanger des morceaux de cheddar et de mozzarella, créant un mélange parfait de saveurs. Nous aimons particulièrement cette combinaison de quesadillas garnies de guacamole.
