Sloppy Joes se refait une beauté sans gluten plus sain avec l'aide de courgettes – SheKnows

Évitez les petits pains et rendez les Sloppy Joes plus sains, à faible teneur en glucides et sans gluten en remplissant des bateaux de courgettes fraîches avec la garniture classique.

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En tant qu'enfant (ou même en tant qu'adulte), je suis sûr que vous avez eu un ou deux Joes bâclées dans votre journée. Ils sont généralement composés de viande hachée, d'oignons et de poivrons mijotés dans une sauce à base de tomates avec des épices et servis sur des petits pains.

Bien que j'aime la recette traditionnelle, je voulais les rendre plus saines et sans gluten tout en gardant le même bon goût que nous aimons tous. En utilisant des courgettes au lieu de petits pains, vous obtenez une portion de légumes que même les enfants ne verront pas d'inconvénient.

Recette de courgettes farcies au sloppy Joe sans gluten

Pour 4-6 personnes

Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 25 minutes | Durée totale: 40 minutes

Ingrédients:

• 4 courgettes moyennes
• 1 livre de boeuf haché extra-maigre
• 1/2 petit oignon rouge, coupé en dés
• 1 gros poivron rouge, coupé en dés
• 1 petite poignée de persil frais, plus 2 cuillères à soupe pour la garniture
• 1/2 tasse de ketchup
• 1/2 cuillère à soupe de moutarde jaune
• 2 cuillères à soupe d'agave ou de cassonade
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• Sel et poivre au goût

Instructions:

1. Chauffer le four à 375 degrés F et vaporiser un grand plat allant au four avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
2. Coupez chaque courgette en deux et retirez soigneusement l'intérieur à l'aide d'une cuillère pour créer un bateau. Placer toutes les moitiés de courgettes dans la cocotte et réserver.
3. Dans une grande poêle à feu moyen, ajouter le bœuf, les oignons, les poivrons et le persil haché (en réservant les 2 cuillères à soupe pour la garniture).
4. Cuire le mélange pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le jus soit clair et que le bœuf haché ne soit plus rose.
5. Égoutter tout liquide de la casserole et remettre sur le feu. Incorporer le ketchup, la moutarde, l'agave et les assaisonnements, et laisser mijoter pendant 2 minutes.
6. Verser la garniture dans chaque barquette de courgettes et cuire à découvert pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
7. Retirer du four et décorer avec le persil restant. Meilleur servi chaud.

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