Recettes d'Halloween sans gluten – SheKnows

Octobre n'est pas seulement le mois des cadeaux d'Halloween, c'est aussi le mois de la sensibilisation à la maladie cœliaque. Que vous preniez en charge la maladie cœliaque ou l'intolérance au gluten, ces Recettes d'Halloween fera de vos vacances hantées une affaire délicieuse (et sûre).

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Bouchées de tarte aux pommes

Donne 20

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 2 tasses de pommes hachées finement
• 1/4 tasse de cassonade tassée
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
• Pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron finement râpé
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1/2 tasse de pacanes finement hachées
• 1/2 tasse de groseilles séchées

Pâte:

• 1 tasse de farine de riz brun
• 3/4 tasse de farine de millet
• 1/4 tasse de fécule de pomme de terre
• 1 cuillère à soupe de gomme xanthane
• 1 cuillère à soupe de sucre
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• 1 cuillère à café de gélatine sans saveur
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 oeuf
• 1/4 tasse de lait
• 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, fondu, tiède

Instructions:

1. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter les pommes, le sucre, la cannelle, les clous de girofle et le sel et cuire, en remuant souvent, pendant trois à quatre minutes.
2. Incorporer le zeste, le jus, les pacanes et les groseilles de citron et continuer à cuire, en remuant souvent, pendant trois à quatre minutes. Retirer du feu et laisser refroidir pendant que vous préparez la pâte.
3. Préchauffer le four à 350 degrés F. et graisser une grande plaque à pâtisserie.
4. Dans un grand bol, mélanger les farines, la fécule de pomme de terre, la gomme xanthane, le sucre, la gélatine et le sel.
5. Dans un petit bol, fouetter ensemble l'oeuf et le lait. Incorporer le beurre fondu.
6. Ajouter le mélange de beurre au mélange de farine et utiliser une fourchette pour mélanger et rassembler les ingrédients. Utilisez vos mains pour former une boule de pâte et pétrissez plusieurs fois jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Aplatir en disque.
7. Placer la pâte sur un tapis en silicone et couvrir d'une grande feuille de pellicule plastique et rouler jusqu'à ce que la pâte ait environ 1/4 de pouce d'épaisseur.
8. Couper la pâte en 20 carrés égaux. Placer de petites cuillerées de mélange de pommes sur chaque carré et plier en triangles.
9. Placer les triangles sur la plaque à pâtisserie préparée et cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Gâteaux au fromage à la courge d'hiver sans gluten

Une variante inhabituelle du gâteau au fromage, cette recette d'Halloween sans gluten contient de la courge poivrée naturellement sucrée, qui regorge de vitamines, de minéraux, d'antioxydants et de fibres. Et si vous ne le saviez pas, les poudres et les liquides Coffee-Mate sont sans gluten.

Ingrédients:

• 2 (8 onces) paquets Neufchatel, ramolli à température ambiante
• 1/2 tasse de sucre granulé
• 1-1/2 cuillères à soupe de farine d'amande
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille pur
• Pincée de sel
• 2 gros oeufs
• 1 tasse de courge poivrée cuite en purée
• 2 cuillères à soupe de saveur d'épices de citrouille de saison Coffee-Mate
• 1 cuillère à café de cannelle moulue

Instructions:

1. Préchauffer le four à 300 degrés F. Tapisser un moule à 12 muffins de moules à cupcakes et enduire les moules d'un enduit à cuisson antiadhésif.
2. Dans un batteur sur socle équipé de l'accessoire palette, battre le Neufchâtel, le sucre, la farine, la vanille et le sel jusqu'à consistance lisse.
3. Incorporer les œufs un par un en battant bien après chaque ajout. Transférer 1/2 tasse de pâte dans un bol moyen.
4. Ajouter la courge et le Coffee-Mate dans le bol moyen, en remuant bien pour créer une pâte de couleur orange.
5. Répartir uniformément la pâte blanche dans les moules à muffins préparés et garnir uniformément de pâte à la courge. Agiter les pâtes avec un couteau à beurre.
6. Cuire au four de 16 à 18 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit pris. Laisser refroidir complètement dans le moule sur une grille. Couvrir et réfrigérer pendant quatre heures avant de servir.

Glace tarte à la citrouille sans gluten

Même si le temps est épouvantable, la crème glacée rend chaque fête plus festive. Cette recette d'Halloween sans gluten, gracieuseté de Le garde-manger d'Elana, prend les saveurs bienvenues de la tarte à la citrouille et les transforme en une gâterie épicée, sucrée et fraîche.

Ingrédients:

• 1/2 tasse de noix de cajou crues
• 1/4 tasse de lait de coco
• 2 tasses de citrouille rôtie ou autre courge
• 1-1/4 tasse d'eau
• 1/2 tasse de nectar d'agave
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pur
• 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 1/2 cuillère à café de muscade fraîchement moulue

Instructions:

1. Dans un Vitamix, mélanger les noix de cajou, le lait de coco, la citrouille, l'eau et l'agave et mélanger les ingrédients à haute vitesse jusqu'à consistance lisse.
2. Ajouter la vanille, la cannelle, le gingembre et la muscade et verser le mélange dans une sorbetière et traiter selon les instructions du fabricant. Servir immédiatement ou placer au congélateur jusqu'au moment de servir.

Regardez: Pudding à la citrouille sans gluten

Jason Janiak de Créations brutes partage sa recette de pudding de potiron végétalien cru sans gluten.

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