Aussitôt que Le printemps a surgit, on se rend au marché fermier (ou à l'épicerie) pour commencer à faire le plein de produits frais produits de saison qui est enfin de nouveau disponible après le long hiver. L'un de nos articles préférés est la rhubarbe, mais à part faire une tarte aux fraises et à la rhubarbe, nous ne pouvons jamais penser à une autre façon de cuisiner avec. Mais Jamie Olivier vient de livrer une grande inspiration, grâce à sa recette pour gin infusé à la rhubarbe. C'est plus simple à faire que vous ne le pensez, et bien que nous voulions absolument en garder pour nous-mêmes, c'est aussi idéal pour offrir en cadeau.
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Si vous n'avez jamais mangé de rhubarbe, c'est techniquement un légume, bien qu'il soit le plus souvent utilisé dans les recettes sucrées. Il pousse comme une tige, comme le céleri, et a tendance à avoir une peau rouge à rose et un intérieur vert clair. La rhubarbe a une saveur acidulée, c'est pourquoi elle se marie si bien avec les fruits sucrés - ils s'équilibrent.
Le gin à la rhubarbe de Jamie Oliver commence par créer ce mélange de saveurs sucré-acidulé. Tout d'abord, vous hachez votre rhubarbe, puis vous la faites cuire avec un mélange de zeste et de jus d'orange, de pâte de gousse de vanille et de sucre. Faites-le cuire jusqu'à ce que la rhubarbe soit ramollie et que le sucre soit dissous - vous aurez un mélange de fruits sirupeux.
Ensuite, vous placez le mélange de rhubarbe dans un bocal stérilisé et le recouvrez de gin. Laissez le mélange reposer dans un endroit frais et sombre pendant trois à quatre jours, ce qui sera amplement le temps pour le gin de capter toute la saveur de la rhubarbe.
Ensuite, vous voulez filtrer le mélange dans une bouteille propre. Votre gin à la rhubarbe est maintenant prêt à être siroté, secoué, remué ou offert !
Oliver recommande de l'utiliser dans un gin tonic classique. Cependant, l'eau tonique peut être étonnamment douce, nous vous recommandons donc de la couper avec de l'eau de Seltz afin qu'elle ne masque pas la saveur de votre gin fraîchement infusé. Vous aurez une boisson au goût de printemps et une nouvelle façon d'utiliser la rhubarbe en saison.
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