Alors que nous sommes assis au bord du précipice l'été, nous nous sommes retrouvés à rêver (et à nous approvisionner déjà) de tranches de pastèque réfrigérées au bord de la piscine et de cocktails fruités au fur et à mesure que nous nous préparons. Mais avant de plonger directement dans les barbecues d'été et cocktails grillés, c'est le moment idéal pour savourer des repas plus savoureux et riches en glucides. Et nous n'avons trouvé que celui-là, tiré directement des pages de Ina Gartenle dernier livre de cuisine, Nourriture réconfortante moderne.
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"Je suis tellement excitée de commencer à penser à de nouveau dîner avec mes amis!!! (Une fois qu'ils sont vaccinés !!) Ils me manquent tellement », écrit Garten. « Comme tout autour de moi ressemble au printemps, je pense à faire le Spring Green Spaghetti Carbonara à partir de mon nouveau livre Nourriture réconfortante moderne.”
Comme le nom du plat l'indique, ce n'est pas votre carbonara moyenne. Au lieu de cela, Garten a combiné le riche plat de pâtes avec des légumes verts légers.
« J'ai pris un délicieux – mais très riche! – un plat de pâtes classique et des légumes verts croquants comme les asperges, les pois et les pois mange-tout qui ajoutent une merveilleuse fraîcheur à une carbonara décadente », écrit Garten.
Pour la carbonara verte de Garten, vous devrez acheter des spaghettis, de la pancetta, du parmesan, des oignons verts, de la ciboulette fraîche et du citron, en plus des légumes susmentionnés.
Pour commencer, vous allez faire bouillir les pâtes, retirer une tasse d'eau de cuisson, puis ajouter les légumes verts. Séparément, vous allez dorer la pancetta; et pendant la cuisson, vous chaufferez un bol avec de l'eau chaude du robinet. Une fois chaud, videz le bol, puis remplissez et fouettez ensemble la crème, les œufs et l'eau de cuisson réservée. Ajoutez ensuite immédiatement les pâtes chaudes et les légumes. Ajouter plus d'eau de pâte réservée pour garder la sauce crémeuse. Mélangez le reste des ingrédients, y compris le fromage, les oignons verts, la ciboulette, le citron et la pancetta - et servez !
"En plus d'un bon verre de Chablis bien frais et je pense que mes invités seront très heureux", ajoute Garten.
Obtenez la recette complète des spaghettis verts printaniers à la carbonara sur Comtesse aux pieds nus. Et pour d'autres recettes délicieuses comme celle-ci, faites-vous plaisir et prendre le livre de cuisine de Garten.
Avant de partir, vérifiez Recettes faciles de dîner de semaine d'Ina Garten au dessous de:
