Ihana vegaani loma -resepti, tämä maukas bisque täyttää kotisi lämpimillä, lumoavilla tuoksuilla. Rakastan tammenterhoja, mutta kurpitsa tai butternut squash on yhtä terveellistä ja herkullista. Spiced Squash Bisque on yksi 125: sta herkullisesta, mutta vyötäröä haisevasta vegaanisesta reseptistä Hanki terve, mene vegaani -keittokirja (Lifelong Books, 2010), Neal Barnard, MD ja palkittu ravitsemusterapeutti Robyn Webb.
Maustettu Squash Bisque
Palvelee 6
Lue arvostelu napsauttamalla tätä ja voita kopio Hanki terve, mene vegaaninen keittokirja!
Ainekset:
- 4-1/2 kuppia kuorittua, kylvettyä, kuutioitua talvikurpitsaa
- 1 kuppi hienonnettu sipuli
- 3-1/4 kuppia kasvislientä, jaettuna
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 tl jauhettua kardemummaa
- 1-1/2 tl jauhettua kuminaa
- 1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
- 1/4 tl cayennepippuria tai maun mukaan
- 1 tl suolaa
- 3/4 cup maitotonta smetanaa koristeluun (valinnainen)
Ohjeet:
1. Kuumenna uuni 375 asteeseen F.
2. Aseta kurpitsa uunivuokaan ja paista 30 minuuttia tai kunnes se on kypsää. Aseta sivuun.
3. Kuullota sipuli suuressa kattilassa 1/4 kupin liemessä keskilämmöllä läpikuultavaksi, noin 3 minuuttia.
4. Lisää valkosipuli, kardemumma, kumina, muskottipähkinä, cayenne ja suola. Kuullota 2-3 minuuttia.
5. Lisää keitetty kurpitsa ja jäljellä oleva liemi.
7. Soseuta keitto erissä monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa tasaiseksi.
8. Laita keitto takaisin kattilaan ja kiehauta. Käännä lämpö kiehuvaksi, peitä kattila osittain ja hauduta 10 minuuttia tai kunnes se on lämmennyt.
9. Jos käytät, koristele jokaisen keittoastian yläosa 2 rkl smetanaa.
Kirjasta Hanki terve, mene vegaani -keittokirja Neal Barnard, MD ja Robyn Webb. Lainaus sopimuksen mukaan Perseus Books -ryhmän jäsenen Da Capo Lifelongin kanssa. http://www.dacapopresscookbooks.com/Tekijänoikeus © 2010.
Maukasta enemmän vegaaninen loma reseptejä!
Vegaaninen halkaistu herne- ja bataattikeitto
Bataatti- ja makadamiapähkinäkeitto
Kerma kurpitsakeittoa ja curry -pekaanipähkinöitä
