Kun katson häitäni kolme vuotta myöhemmin, muutamia asioita haluaisin muuttaa. Ensinnäkin, käytän paljon vähemmän rahaa. Se oli tyylikäs, kaunis ja hämmästyttävä, mutta maksamme silti osan siitä. Siksi, jos voisin palata ajassa taaksepäin, olisin lisännyt päiviini enemmän kotitekoisia yksityiskohtia, kuten kakun. Oman kakun tekemisen ei tarvitse olla ylivoimaista, varsinkin jos sinulla on pieni suhde. Ja jos häät ovat kesällä, miksi et kokeilisi tehdä tätä helppoa appelsiini-, ricotta- ja hunajakakkua?
Tämä upea kakku on tarpeeksi tyylikäs kaikkiin häihin, mutta tarpeeksi helppo tehdä niin, että jopa kokematon leipuri voi yrittää sitä. Tuoreet appelsiinin ja hunajan maut yhdistettynä kermaiseen, kirpeään ricotta -juustotäytteeseen tekevät makeasta ja kesäisestä kakusta, jonka vieraasi kuolaavat.
Aloita sekoittamalla kakkuyhdistelmäsi alla olevien ainesosien kanssa. Tarpeeksi helppoa, eikö? Sekoittamisen jälkeen kaada taikina valmiisiin pannuihin ja paista kunnes se on pehmeää, pörröistä ja herkullista.
Sitten sinun on annettava kakkujesi jäähtyä jonkin aikaa - kuten tunti -, jotta huono kuorrutus ei sula. Kun ne ovat jäähtyneet, leikkaa yläosat hieman tasoittaaksesi kakut ja luo kaunis 2-kerroksinen mestariteos.
Kun kakku on jäähtynyt, valmista herkullinen juustotäyte. Ricotta ja appelsiini muodostavat tämän uskomattoman yhdistelmän, jota et olisi koskaan uskonut toimivan niin hyvin.
Kun täyte on tehty, laita pohjakerros erittäin isolla nukkalla. Kuten, erittäin kovaa. Haluat, että jokaisella puremalla valmiista tuotteesta on tämä dekadentiaalisen herkullinen maku. (Tai voit syödä sen lusikalla itse, mikä toimii myös.)
Täytä täytteen jälkeen pörröinen kakku isolla, isolla lusikalla kotitekoista vaniljapavun kuorrutetta. Eli jos onnistut olemaan syömättä kuorrutetta suoraan kulhosta lastalla. En tehnyt niin, tiedän vain.
Ellei häävieraasi syö hyvin isoa kuorrutetta, sinun pitäisi luultavasti levittää se koko kakulle. Sitten kun se on himmeää, kakun päälle kaunista appelsiininkuorta ja tuoreita appelsiiniviipaleita. Täysin helppo, luonnollinen ja upea.
Ja kun se on valmis, leikkaa se paloiksi ja tarjoile vieraillesi. Tai syödä itse kaiken.
Appelsiini-, hunaja- ja ricotta -hääkakun resepti
Palvelee 14-16
Ainekset:
Kakkua varten
- 2-1/3 dl kakkujauhoja
- 1-1/2 tl leivinjauhetta
- 1/4 tl ruokasoodaa
- 1-2/3 dl valkoista sokeria
- 2-1/2 rkl hunajaa
- 2 rkl tuoretta appelsiininkuorta
- 3/4 dl suolatonta voita, pehmennetty
- 1/4 cup makeuttamatonta omenakastiketta
- 2 tl vaniljauutetta
- 1/2 dl kirnupiimää
- 1/2 dl kreikkalaista jogurttia
- 2 isoa munankeltuaista
- 3 munaa
Täytettä varten
- 16 unssia ricottajuustoa
- 1/2 dl tomusokeria
- 2 tl jauhettua kanelia
- 1 rkl hunajaa
- 2-1/2 tl vaniljauutetta
- 2 rkl appelsiinin kuorta
Kuorrutusta varten
- 1 kuppi pehmennettyä voita (2 tikkua)
- 3-1/2-4 kupillista tomusokeria
- 1 vaniljatanko, kaavittu
- 3 rkl kermaa
- Kuori 1 appelsiinista
- Koristeeksi appelsiiniviipaleita
- Valkoista suklaata
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Voitele kaksi 8 x 8 tuuman pyöreää kakkuvuokaa tarttumattomalla keittosuihkulla ja aseta ne sivuun.
- Vatkaa tehosekoittimen kulhossa voi, sokeri, hunaja, omenakastike, appelsiininkuori ja vaniljauute kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää yksitellen munat ja keltuaiset, kaavi sivut alas jokaisen lisäyksen jälkeen.
- Sekoita toisessa kulhossa keskenään kakkujauhot, leivinjauhe ja leivinjauhe. Lisää jauhoseos sokeriseokseen vuorotellen kirnupiimän ja kreikkalaisen jogurtin kanssa mutta päättyen jauhoihin.
- Kaada taikina varovasti kahteen valmiiseen vuokaan. Tasoita yläosat lastalla ja paista noin 26-28 minuuttia tai kunnes kultainen ja keskelle asetettu hammastikku tulee puhtaana.
- Anna kakkujen jäähtyä vuoissa noin 15 minuuttia ja poista ne sitten vuoista ja anna jäähtyä ritilätelineellä.
- Kun kakut jäähtyvät, valmista täyte sekoittamalla keskenään ricottajuusto, hunaja, tomusokeri, kaneli ja vaniljauute. Sekoita tasaiseksi ja sekoita sitten appelsiinin kuori.
- Kun kakut ovat täysin jäähtyneet, tasoita ne leikkaamalla hiukan päältä. Peitä ensimmäinen kakku ricotta -täytteellä ja levitä se tasaisesti, jotta se peittää koko kakkukerroksen. Aseta toinen kakku varovasti täytteen päälle. Aseta kakku sivuun.
- Valmista kuorrutus sekoittamalla voi, tomusokeri ja vaniljatanko keskenään. Lisää kerma 1 rkl kerrallaan, kunnes seos on paksu ja pörröinen (kuten voikreemi). Sekoita 1 rkl appelsiinin kuorta.
- Kuorruta 2-kerroksinen kakku varovasti pörröisellä vaniljapavun kuorrutteella peittämällä kakun yläosa ja sivut rennosti. Ripottele kakun reunat appelsiininkuorella. Aseta muutama pieni viipale appelsiinia keskelle ja koristele kakun reunat valkosuklaalastuilla.
Lisää kotitekoisia hääherkkuja
7-Ainesosa tai vähemmän häät hoito reseptejä
4 Helppoa reseptiä kotitekoiseen häät -jälkiruokabaariin
Hääkakku pirtelö
