Spanakopita
Tekee 12-15 annosta
Ainekset:
2 kiloa jäädytettyä pinaattia, sulatettu ja valutettu hyvin
3 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä, jaettuna
1 nippu vihreää sipulia, hienonnettuna
2 rkl jauhettua persiljaa
Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
2 kuppia murskattua fetajuustoa
2 munaa, kevyesti vatkattuina
1 kuppi (2 tikkua) suolatonta voita, sulatettu
1 kiloa jäädytettyä phyllo -taikinaa
Ohjeet:
1. Kuullota pinaatti 2 rkl oliiviöljyä, kunnes se on lämmennyt. Valuta hyvin ja pilko.
2. Kuullota vihreät sipulit 1 rkl oliiviöljyssä kunnes ne ovat kypsiä. Lisää pinaatti takaisin pannulle sipulien kanssa ja sekoita persilja. Mausta suolalla ja pippurilla. Keitä kunnes se on lämmennyt ja anna seoksen jäähtyä.
Sekoita feta ja munat.
3. Kuumenna uuni 350 asteeseen F. ja voitele kaksi leivinpaperia voilla.
4. Rullaa filotaikina rullalle yksi arkki kerrallaan ja pidä jäljellä oleva taikina kosteiden pyyhkeiden välissä, jotta se ei kuivu.
5. Leikkaa taikina tasaisiksi suikaleiksi ja voitele kukin voilla. Lusikoi pieni määrä pinaattiseosta jokaisen nauhan toiseen päähän ja rullaa kolmioiksi.
6. Aseta kolmiot valmiille leivinpaperille ja jatka hiontafyllo- ja pinaattiseoksella. Voitele yläosat enemmän voilla.
7. Paista 20-25 minuuttia tai kunnes kultainen ja rapea.
Kotitekoinen hummus
Tekee 10-12 annosta
Ainekset:
2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
1 (19 unssia) tölkkiä kikherneitä, puolet nesteestä
3 rkl sitruunamehua
2 rkl tahinia
Suolaa ja pippuria maun mukaan
2-3 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
Ohjeet:
1. Yhdistä valkosipuli ja kikherneet (puolet nesteestä) tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa ja leikkaa pulssi.
2. Lisää sitruunamehu ja tahini ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Sekoita tasaiseksi.
3. Tarjoile lusikalla hummus kulhoon ja lorauta oliiviöljyllä.
Höyrytettyjä porsaan nyyttejä
Tekee 6-8 annosta
Ainekset:
5 kaalin lehtiä
3/4 kiloa vähärasvaista sianlihaa
2 rkl jauhettua valkosipulia
1 valkosipulinkynsi, jauhettu
1 tl jauhettua inkivääriä
1 kuppi sieniä, jauhettu
3 rkl jauhettua vesikastanjaa
1 muna, kevyesti vatkattu
1 rkl riisiviiniä
1-1/2 rkl soijakastiketta
2 rkl maissitärkkelystä
40 kierroksen voittotonnia
Ohjeet:
1. Aseta kaalinlehdet bambu- tai metallihöyrystimelle ja aseta kiehuvan veden päälle. Peitä kannella ja höyryytä muutama minuutti tai kunnes lehdet ovat löysät.
2. Poista kaali höyrystimestä ja anna kuivua muutama minuutti ja leikkaa sitten.
3. Yhdistä seuraavaksi sianliha sipulit, valkosipuli, inkivääri, sienet, vesikastanjat, muna, riisiviini, soijakastike, maissitärkkelys ja kaali.
4. Täytä jokainen wonton -iho noin 1 rkl täytettä. Muotoile jokainen nyytti kämmenellesi ja nosta sivut ylös laskostamaan ylhäältä. Nyyttiä ei saa sulkea liian tiiviisti.
5. Aseta nyytit höyrystintelineeseen, joka on asetettu wokin tai kattilan sisälle kiehuvalla vedellä. Laita kansi höyrystimen tai kattilan päälle ja höyrytä 15-20 minuuttia tai kunnes se on kypsää ja kypsää.
Lisää olympia inspiraatiota
- Mitä olympiaurheilijat syövät?
- Viisi fantastista olympia -narttua… Missä he ovat nyt?
- Inspiroivia olympiatarinoita
