Ulrika Davidssonin kirja Raakaruoan Detox on kauniisti kuvitettu kokoelma raakoja reseptejä, joista monet ovat vegaaneja tai helposti vegaanisia, ja jotka voidaan valmistaa minimaalisella ajalla ja vaivalla. Davidsson on ravitsemusterapeutti ja kiireinen kahden lapsen äiti, joka tietää omakohtaisesti raakaruokien terveyshyödyt ja miten ne sopivat kätevästi perheen elämäntapaan. Yksi suosikkiresepteistämme on Tricolor Kukkakaali Curry, mutta löydät yli 100 muuta raakareseptiä jokaiseen päivän ateriaan. Smoothieista ja detox-mehuista tyydyttävään mutta erittäin terveelliseen aamiaiseen, lounaaseen, illalliseen ja jälkiruokaan reseptejä, Davidsson antaa meille herkullisen valikoiman ruokia terveytemme parantamiseksi ja terveytemme parantamiseksi elinvoimaa.
Ulrika Davidssonin kirja Raakaruoan Detoxon kauniisti kuvitettu kokoelma raakoja reseptejä, joista monet ovat vegaaneja tai helposti vegaanisia, ja jotka voidaan valmistaa minimaalisella ajalla ja vaivalla. Davidsson on ravitsemusterapeutti ja kiireinen kahden lapsen äiti, joka tietää omakohtaisesti raakaruokien terveyshyödyt ja miten ne sopivat kätevästi perheen elämäntapaan. Yksi suosikkiresepteistämme on Tricolor Kukkakaali Curry, mutta löydät yli 100 muuta raakareseptiä jokaiseen päivän ateriaan. Smoothieista ja detox-mehuista tyydyttävään mutta erittäin terveelliseen aamiaiseen, lounaaseen, illalliseen ja jälkiruokaan reseptejä, Davidsson antaa meille herkullisen valikoiman ruokia terveytemme parantamiseksi ja terveytemme parantamiseksi elinvoimaa.
Tricolor Kukkakaali Curry
Resepti mukautettu Ulrika Davidssonin Raw Food Detoxista (Skyhorse Publishing, toukokuu 2012).
Palvelee 4
Ainekset:
-
t
- 1/2 valkoista kukkakaalia, leikattu pieniksi kukiksi
- 1/3 violettia kukkakaalia, leikattu pieniksi kukiksi*
- 1/3 vihreää kukkakaalia, leikattu pieniksi kukiksi*
- 1 sipuli, hienonnettu
- 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
- 1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
- 1 rkl rypsiöljyä
- 1 (14,5 unssia) tölkki kookosmaitoa
- 1 rkl punaista currytahnaa
- 1 rkl agavea (alkuperäinen resepti vaatii hunajaa)
- 1 limen mehu
- Suolaa ja valkopippuria maun mukaan
- 1/2 dl cashewpähkinöitä
- 1 pääsalaatti, revitty
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Ohjeet:
-
t
- Laita kukkakaali yhteen keskikokoiseen kulhoon.
- Kuullota isossa pannussa sipuli, valkosipuli ja inkivääri öljyssä keskilämmöllä pari minuuttia.
- Lisää kookosmaito, curry, agave, limemehu, suola ja valkopippuri ja kiehauta. Hauduta 5 minuuttia.
- Lisää kukkakaali ja jatka keittämistä vielä muutaman minuutin ajan.
- Paahda cashewpähkinöitä kuivalla pannulla keskilämmöllä, kunnes ne ovat paahdettuja.
- Vuoraa 4 lautasen pohja salaatilla.
- Jaa kukkakaali seos lautasille ja päälle paahdettuja pähkinöitä. Tarjoile heti.
t
t
t
t
t
t
Herkullisempaa vegaanisen illallisen reseptejä!
Toimittajan huomautus: Raakapuristit eivät ehkä pidä Davidssonin Raw Food Detox -reseptejä "raakana", mutta minusta hänen reseptinsä ovat todella kiehtovia, koska en harrasta puhdistusta ja detox-ruokavaliot, joissa kannatetaan vain mehustamisjärjestelmiä tai ateriasuunnitelmia, joita kiireinen äiti ja nälkäinen perhe pitävät sietämättömän haastavana (missä hauskaa että?).
