Pastakastikkeen maassa et ehkä usko, että "kermainen" ja "vegaani" sopivat yhteen. Tämä ruokalaji todistaa toisin!
Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewart jakoi juuri kermaisen parsakaali -curryn, joka toistetaan tänä syksynä
Tämä italialaistyylinen resepti vegaaniseen penne alla vodkaan tarjoaa kermaisen pastaruuan, joka on ilo tuoreiden makujen ja kastikkeen runsauden ansiosta. Lisättyjen mausteiden, kuten vodkan ja punaisen pippurin hiutaleiden avulla kehitetään rikas, vaaleanpunainen pastaruoka, joka erottuu punaisten kastikkeiden ja valkoisten kermaisten kastikkeiden joukosta.
Vegaaninen penne alla vodka resepti
Palvelee 4
Ainekset:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1/4 dl kuutioitua valkoista sipulia
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 2 rkl tomaattipyrettä
- 1 dl kirsikkatomaatteja, kuutioiksi, siemenet poistettu
- 1/4 tl pippuria hiutaleita
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
- 1/4 teelusikallista suolaa, ja lisäksi pastan keittämiseen
- 1/3 kuppi vodkaa
- 1/2 dl tavallista soijamaitoa
- 1/3 kuppia vegaanista parmesaanityyppistä juustoa ja lisäkoristeita
- 2 rkl vegaanista voita
- 8 unssia täysjyvä penne-pastaa
Ohjeet:
- Lisää oliiviöljy isoon kattilaan keskilämmöllä. Lisää sipulit, kun ne ovat kuumia, ja paista 3-4 minuuttia tai kunnes ne alkavat pehmentyä.
- Lisää valkosipuli ja tomaattimurska ja keitä muutama minuutti, kunnes tomaattimurska ohenee.
- Lisää kuutioitu tomaatti seokseen yhdessä pippurihiutaleiden, mustapippurin ja suolan kanssa. Keitä 3-4 minuuttia sekoittaen.
- Lisää lämpöä hieman ja lisää vodka hitaasti seokseen. Keitä sekoittaen 4-5 minuuttia.
- Vähennä lämpö matalalle ja sekoita hitaasti soijamaito, vegaaninen parmesaanityyppinen juusto ja vegaaninen voin tyyli.
- Kastikkeen kypsymisen aikana kiehauta pannu suolavettä (niin paljon, että se peittää pastan). Lisää pasta ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan tai kunnes se on valmis. Varaa 1/2 kuppia pastavettä, tyhjennä pasta ja palauta se pannulle.
- Lisää pasta vodka -kastikkeeseen ja sekoita tasaiseksi.
- Jos haluat ohuemman kastikkeen, lisää seokseen vähän kerrallaan pastavettä ja sekoita hyvin.
- Tarjoile yksittäisillä lautasilla koristeeksi lisää vegaanista parmesan-tyyppistä juustoa.
Löydä vegaanisen penne alla vodkan ilo!
Lisää vegaanisia reseptejä
Tofu "muna" salaatti
Grillattuja vihanneksia sitruuna-basilika aiolilla
Vegaaninen shiitake -pekoni
