Monet ihmiset ovat riippuvaisia kofeiinipotkusta kahvia aloittaa päivänsä, mutta onko kahvissa ainetta, joka voisi aiheuttaa syöpä? Tuomari Los Angelesissa ajattelee niin ja päätti eilen Starbucks ja muiden kahvin toimittajien on kiinnitettävä tuotteeseensa syöpää varoittavat tarrat.
Tiedemiehet eivät kuitenkaan ole läheskään yhtä varmoja kuin tuomari. Heiltä ei edelleenkään ole päätetty, onko kahvin paahtoprosessissa käytetty kemikaali todella syöpää aiheuttava.
Mutta tämä on juuri Los Angelesin korkeimman oikeuden tuomarin Elihu Berlen pointti. Kun toksikoulutus- ja tutkimusneuvosto esitteli asiansa, he pyysivät kahviyhtiöitä joko lopettamaan käyttämällä akryyliamidiksi kutsuttua kemikaalia paahtoprosessissa tai kiinnittämällä kahviin varoituskylttejä, jotka osoittavat sen aiheuttavan syöpä. Sama ryhmä on aiemmin onnistunut vähentämään akryyliamidia perunalastujen käsittelyssä.
Päätöksessään Berle sanoi, että kahviteollisuus ei kyennyt todistamaan kahvia
ei aiheuttaa syöpää ja antaa tietoa kahvin juomisesta on monia terveyshyötyjä ei laskenut, Reuters raportoitu.Kahvin terveysvaikutuksista on tehty lukemattomia tutkimuksia, ja niihin kuuluu mm alentaa diabeteksen riskiä ja sydänsairaus; vähentää aivohalvauksen riskiä ja masennus; ja auttaa taistelussa maksakirroosi, astmakohtauksia, sappikivet, maksa syöpä, melanooma, eturauhassyöpä ja Parkinsonin tauti. Se voi jopa johtaa pidempään elämään.
Lisää: 6 terveellistä kahvin hyötyä, jotka voivat oikeuttaa tottumuksesi
Aiheuttaako kahvi siis syöpää vai ei?
Lyhyesti sanottuna, emme tiedä varmasti. Näyttää siltä, että tutkimusryhmät, kuten neuvoston myrkky- ja tutkimusneuvosto, tukeutuvat yksi tutkimus voittoa tavoittelematon tutkimuskeskus RTI International, jossa akryyliamidi aiheutti syöpää jyrsijöillä. Toinen tutkimus Kölnin yliopistollisen sairaalan Saksassa tekemän tutkimuksen mukaan ihmiset käsittelevät akryyliamidia eri tavalla kuin jyrsijät, jolloin syöpäsairaus on heikko.
The Elintarvike- ja lääkeviraston verkkosivusto osoittaa, että ne ovat "edelleen tiedonkeruuvaiheessa" akryyliamidin suhteen. Organisaatio tarjoaa ehdotuksia kemikaalin läsnäolon vähentämiseksi ruokavaliossa sekä ohjeita miten elintarviketeollisuus voisi käyttää sitä vähemmän, mutta selvennä, että nämä ovat tässä vaiheessa vain suosituksia ja ei vaatimuksia.
Lisää: Voiko kahvi todella elää pidempään? Se on monimutkaista
Huomionarvoista on myös, että vaikka akryyliamidi oli kerran Maailman terveysjärjestön syöpää aiheuttavien aineiden luettelossa, se oli poistettu vuonna 2016.
Juuri nyt tarvitsemme uusia itsenäisesti suoritettuja kliinisiä kokeita, joissa tarkastellaan akryyliamidin vaikutuksia ihmisiin - sellaisia, joita eivät rahoita kahviyhtiöt tai muut, jotka osallistuvat tähän keskusteluun. Tämän jälkeen tutkijat voivat punnita juoman riskit ja hyödyt ja antaa näyttöön perustuvia suosituksia. Siihen asti, kuten kaikki muutkin, nauti kahvistasi maltillisesti.
