Kuolleiden päivä eli Dia de Los Muertos on aika vierailla kadonneiden luona ja juhlia heidän elämäänsä piknikillä ja makeilla herkuilla. Joten miksi et lisää piknikille hauskaa samalla kun muistat hyviä aikoja?
Halloween voi olla vain muutaman päivän päässä, mutta edessä on toinen loma, joka on yhtä hauskaa ja vielä tärkeämpää. Ei, se ei ole kiitospäivä. Se on Dia de Los Muertos tai kuolleiden päivä, atsteekkikulttuuriin juurtunut meksikolainen juhla, joka kunnioittaa kuolleita. Juhla järjestetään marraskuun iltana. 1 tai marraskuun päivänä 2.
Perinne
Dia de Los Muertos on rituaali, joka alkoi atsteekeistä ja jota juhlitaan edelleen Meksikossa ja eri paikoissa Yhdysvalloissa. Vaikka useimmat ihmiset pitävät kuolemaa elämän päättyneenä, atsteekit uskoivat sen olevan vain elämän jatkoa, joten he omaksuivat kuoleman. Kuolleiden surun sijasta Dia de Los Muertos haluaa juhlia elämää. Se on tapa muistaa kaikki hyvät kuolleet perheenjäsenet ja ystävät, kun he olivat elossa. Yhteinen perinne sisältää hautausmaan vierailun, hautakivien koristamisen perheen valokuvilla, oranssilla kehäkukalla, leluilla tai tequilalla ja sitten juhlinnan piknikillä. Osallistujat käyttävät usein kallon naamioita, joita kutsutaan calacasiksi, ja tanssivat vilkkaan musiikin tahdissa. Uskotaan jopa, että juhlat ovat niin tervetulleita, että kuolleet palaavat juhlimaan heidän kanssaan jättämiensä kanssa.
Makeita herkkuja
On olemassa muutamia perinteisiä leivonnaisia, joita perheet juhlivat tilaisuutta ja kunnioittavat kuolleita. Joitakin klassikoita ovat Pan de Muerto, joka on makea leipä, jossa on ylimääräisiä taikinakaistaleita sen peittämiseksi luiden simuloimiseksi, ja Chongos Zamoranos, joka on eräänlainen makea raejuusto. Sokerista valmistetut ja värikkäillä kuorrutuksilla koristetut pääkallot asetetaan uhriksi myös hautakiville. Koska Dia de Los Muertos on päivä tai kaksi Halloweenin jälkeen, sinulla on oltava jotain, jossa on kurpitsaa, eikö? Niiden kurpitsanhimoisten vatsien rauhoittamiseksi on Calabaza en Tacha, joka on makeutettu kurpitsaruoka. Tällaisten herkkujen kanssa älä ihmettele, jos henget tulevat kanssasi juhlaan.
Dia de Los Muertos: jälkiruoat
Pan de muerto
Ainekset:
- 2 kirjekuorta kuivahiivaa
- 1/2 dl lämmintä vettä
- 4 kuppia jauhoja
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 dl voita, leikattu pieniksi paloiksi
- 3 munaa, erotettu
- 3 munankeltuaista
- 7 unssia tiivistettyä maitoa
- 1 rkl appelsiininkukkavettä
- Sokeria leivän päälle ripottelemaan
Ohjeet:
- Liuota hiiva veteen keskikokoiseen kulhoon ja anna seistä viisi minuuttia. Sekoita viisi ruokalusikallista jauhoja, peitä kostealla liinalla ja anna istua lämpimällä alueella, kunnes koko kaksinkertaistuu, noin 45 minuuttia.
- Sekoita toisessa kulhossa neljä kupillista jauhoja ja suolaa. Leikkaa voi, kunnes jauhot muistuttavat karkean maissijauhon koostumusta.
- Vatkaa kaksi kananmunaa ja kolme keltuaista keskenään. Lisää vähitellen munaseos, kondensoitu maito ja appelsiininkukkavesi jauhoseokseen. Lisää hiiva -seos työntämällä sitä sormillasi, kunnes saat pehmeän, vaivattavan taikinan. Laita taikina suureen kulhoon, peitä kostealla liinalla ja jätä se lämpimään paikkaan, kunnes se on kaksinkertaistunut, noin 1-2 tuntia.
- Kun taikina on valmis, leikkaa noin 1/4 siitä ja aseta sivuun. Jaa sitten jäljellä oleva taikina kahteen samanmuotoiseen palloon. Aseta pallot voideltuun leivinpaperiin vierekkäin, muista, että ne laajenevat kypsennettäessä. Tee jäljellä olevasta taikinasta kalloja ja ristikkäisiä luita: Jaa taikina neljään yhtä suureen osaan. Pyörittele kaksi kappaletta sormien välistä pitkiä, kapeita nauhoja varten. Leikkaa jokainen nauha puoliksi ja risteä ne jokaisen leivän päälle. Ota jäljellä oleva taikina ja muotoile kaksi pientä palloa kalloille. Paina ne kevyesti ristikkäisten luiden yläpuolella oleviin leipiin. Peitä leivät kostealla liinalla, aseta lämpimään kuivaan paikkaan, kunnes niiden koko on kaksinkertaistunut, noin tunnin ajan.
- Kuumenna uuni 375 asteeseen F.
- Vatkaa jäljellä oleva muna ja harjaa munaseos jokaisen leivän päälle. Paista 40 minuuttia tai kunnes kullanruskea. Ripottele leivät sokerilla ja paista vielä 1-2 minuuttia tai kunnes sokeri on sulanut. Palvella.
Calabaza ja Tacha
Ainesosat:
- 1 (4 kiloa) kurpitsaa
- 8 kanelitankoa
- 1 appelsiinin mehu
- 4 kupillista vettä
- 2 kiloa ruskeaa sokeria
Ohjeet:
- Leikkaa kurpitsa 3 tuuman neliöiksi. Poista langat ja siemenet, mutta pidä iho kiinni.
- Laita kanelitangot, appelsiinimehu, vesi ja sokeri suureen kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut.
- Aseta kurpitsanpalat siirappiin pannulla massapuoli alaspäin, jotta ne imevät mahdollisimman paljon siirappia. Peitä ja hauduta yksi tai kaksi tuntia tai kunnes kurpitsan iho näyttää lasittuneelta ja massa on haarukka pehmeä ja kullanruskea. Anna jäähtyä ja tarjoa siirapin kanssa.
Pelottavampaa ruokaa
Outoa ruokaa ympäri maailmaa
Pahimmat Halloween -herkut ikinä
4 Pelottavin ruuan palautus vuonna 2011
