Jos kaipaat yksinkertaista, terveellistä, aasialainen-tyylikäs ateria, älä etsi Pad Padia. Tämä herkullinen ruokalaji, joka on valmistettu riisinuudeleista, paljon vihanneksia ja valitsemasi proteiinia yhdessä makean ja mausteisen kastikkeen kanssa, on tyydyttävä ja nopeasti korjattava. Tässä on muutamia maukkaita Pad Thai -reseptejä.
Pad Padin tekeminen
Thaimaan kansallisruoka Pad Thai tarjoaa monia suussa sulavia muunnelmia. Proteiini voi muuttua katkarapusta kanaan naudanlihasta sianlihaksi tofuksi ja vihannekset voivat olla melkein mitä tahansa
on käsillä tai halu. Useimmissa Pad Thai -tuotteissa on myös maapähkinöitä (vaikka ne voidaan jättää pois, jos on allergia), pavun ituja, munaa ja kastiketta, joka on valmistettu sitrushedelmistä, kalakastikkeesta, chilipippurista ja
tamarind.
Pad Thai on suhteellisen terve, täynnä vähärasvaista proteiinia ja vihanneksia. Niin kauan kuin sinä
Jos sinulla on tekniikka ja perusraaka -aineet, voit valmistaa minkä tahansa Pad Thai -maun ja mieltymyksesi mukaan.
Pad Thai -reseptit
Chicken Pad Thai
Tekee 6 annosta
Ainekset:
1 (12 unssin) pakkaus riisinuudeleita
1 kiloa luutonta nahatonta kananrintaa, kuutioituna
2 rkl voita
1/4 kuppi kasviöljyä
4 munaa, lyötyinä
1 rkl valkoviinietikkaa
2 rkl kalakastiketta
3 rkl rakeistettua sokeria
1 tl murskattua pippuria tai maun mukaan
2 kuppia pavun ituja
1/4 cup maapähkinöitä, murskattu
3 valkosipulia, hienonnettuna
1 kuppi vauvan maissisydämiä
1 lime, neljänneksinä
Ohjeet:
1. Liota riisinuudeleita kylmässä vedessä 45 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä. Tyhjennä ja varaa.
2. Kuullota kanaa sulatetussa voissa, kunnes se on vain ruskistunut ulkopuolelta. Ota kana pois pannulta ja varaa.
3. Kuumenna öljy pannulla ja lisää munat, keitä kunnes hyytyvät. Lisää kana ja keitä 5-6 minuuttia ja lisää sitten nuudelit.
4. Sekoita etikka, kalakastike, sokeri ja punainen paprika. Jatka kypsentämistä, kunnes nuudelit ovat pehmeitä, sekoita usein. Sekoita pavun ituja, maapähkinöitä, kampasimpukoita ja maissia seokseen ja keitä kunnes
kuumennettu läpi.
5. Lusikoi Pad Thai tarjoilualustalle ja purista limeä palvelemaan.
Katkarapu Pad Thai
Tekee 4 annosta
Ainekset:
6 unssia leveitä riisinuudeleita
2 rkl kalakastiketta
2 rkl rakeistettua sokeria
1 rkl soijakastiketta
1 tl hoisin -kastiketta
1 tl kuumapippurikastiketta
1 tl jauhettua valkosipulia
1 tl kasviöljyä
6 unssia keskikokoisia katkarapuja, kuorittuja ja deveined
1-1/2 kuppia pavun ituja
2 rkl murskattua maapähkinää
1/3 kuppia karkeasti hienonnettua tuoretta korianteria
10 mintunlehteä, leikattu pieniksi paloiksi
1 sitruuna, neljäsosa
Ohjeet:
1. Liota nuudeleita kylmässä vedessä 45 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä. Tyhjennä ja varaa.
2. Sekoita pienessä kulhossa kalakastike, sokeri, soijakastike, hoisin -kastike ja kuuma kastike.
3. Kuullota valkosipulia kuumassa öljyssä vain muutaman sekunnin ajan, lisää katkarapu ja keitä sekoittaen 1-2 minuuttia. Sekoita kalakastike seokseen ja lisää sitten nuudelit ja keitä kunnes nuudelit ovat
tarjous ja katkaravut ovat täysin kypsiä.
4. Sekoita joukkoon pavun ituja ja keitä kunnes se on lämmennyt ja ripottele päälle maapähkinöitä, korianteria ja minttua. Lusikoi seos tarjoilualustalle ja purista sitruunamehu päälle.
Tofu Pad Thai
Tekee 4 annosta
Ainekset:
1 (12,3 unssin) pakkaus kiinteää tofua, valutettu
1 rkl maissitärkkelystä
6 unssia leveitä riisinuudeleita
1/2 dl ketsuppia
2 rkl rakeistettua sokeria
2 rkl kalakastiketta
1 rkl Srirachaa (kuuma kastike)
2 rkl kasviöljyä, jaettuna
2 munaa, lyötyinä
1 munanvalkuainen, vatkattu
1/2 dl scallions, hienonnettuna
2 rkl hienonnettua tuoretta korianteria
2 rkl maapähkinöitä, hienonnettuna
1 sitruuna, neljäsosa
Ohjeet:
1. Levitä tofua muutaman kerroksen paperipyyhkeiden päälle lautaselle ja päälle lisää paperipyyhkeitä. Aseta raskas levy tofun päälle ja anna tofun istua 30 minuuttia painamalla a
muutaman kerran veden tyhjentämiseksi. Kun se on täysin valutettu, kuutioi tofu ja sekoita varovasti maissitärkkelyksellä.
2. Liota nuudeleita kylmässä vedessä 45 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä. Tyhjennä ja varaa.
3. Sekoita ketsuppi sokerin, kalakastikkeen ja Srirachan kanssa. Kuullota tofua 1 tl kuumaa öljyä kullanruskeaksi, noin 5-7 minuuttia. Ota tofu pois pannulta ura -lusikalla ja aseta sivuun.
4. Kuumenna 1 rkl öljyä pannulla ja lisää kananmunat ja valkuaiset, keitä kunnes hyytyvät. Ota munat pannulta ja aseta sivuun.
5. Kuumenna jäljellä olevat 2 tl öljyä pannulla. Lisää nuudelit ja paista 3 minuuttia ja lisää sitten ketsupiseos. Sekoita joukkoon kananmunat, sekoita kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet ja kuumenneet. Sekoita sipuli ja korianteri
seokseen ja sekoita varovasti tofuun.
6. Lusikoi seos tarjoilualustalle ja purista sitruunamehu päälle.
Lisää terveellisiä aasialaisia reseptejä
- Fuusio-ruoka: Karibialais-aasialaisia reseptejä
- Helppoja aasialaisia reseptejä
- Naudanliha ja parsakaali sekoitettuna, Aasian turskan vartaat ja paljon muuta
