Olen aina rakastanut Andrew Zimmernin esitystä Outoja ruokia. Tarkoitan, että aikuisen miehen katseleminen syövän villiä geoduckia on pohjimmiltaan yksi hauskimmista asioista, joita voit todistaa ruoka -esityksessä (Google -geoduck, ja näet, mitä tarkoitan). Hän on kokeillut kaikkea fermentoidusta grönlantilaisesta haista johonkin nimeltä Giant Sea Squirt.
Mutta hänen esityksessään on paljon muutakin kuin hauskaa katsella jonkun syövän jotain, joka voisi mielestämme olla outoa.
”Koko tarkoitukseni on, että yritän opettaa ihmisille kärsivällisyyttä, suvaitsevaisuutta ja ymmärrystä maailmassa ei ole paljon sitä ”, Zimmern kertoi minulle äskettäisessä haastattelussa, kun kysyin häneltä, miksi hänen esityksensä on tärkeä.
"Kaikki pitävät ruoasta. Mutta pidämme etiopialaisesta ruoasta enemmän kuin etiopialaisista, pidämme meksikolaisesta ruoasta enemmän kuin meksikolaisista… Pidämme ruuista, jotka tulevat ihmisiltä, jotka puhuvat eri tavalla kieltä, jota emme usein kuule tai joiden ihonväri on erilainen kuin meillä tai jotka uskovat henkiseen järjestelmään, joka on erilainen kuin mihin uskomme ", hän kehitetty.
Tämä kuulosti minulle tosi, varsinkin kun otetaan huomioon nykyinen poliittinen ilmapiiri. Näyttää siltä, että monet amerikkalaiset (ja muut länsimaat) pelkäävät enemmän ”muuta” kuin koskaan ennen, tarkoittaako se sitten ihmisiä jotka ovat tulleet Amerikkaan kaukaa aloittaakseen uuden elämän tai ne, joita he näkevät uutisissa, jotka taistelevat vaikeita sotia vastaan ymmärtää.
Mutta Zimmernin mukaan meistä erilaisten ymmärtäminen voi olla todella yksinkertaista - kokeile vain ruokaa.
”Suurin osa Amerikan ihmisistä kokee toisen kulttuurin ensin suunsa kautta. Käytän vain suosituinta tietovälinettä - ja sitä, jonka kautta katson maailmaa - yrittäen saada ihmiset olemaan vähemmän alttiita halveksunnalle ennen tutkimusta. Jos saan heidät kokeilemaan ruokaa, joka on hieman outoa toisesta paikasta ja he pitävät siitä ajatuksesta, niin ehkä he ovat hieman vähemmän oraveja ihmisistä, jotka myös tulevat sieltä. Maailma ei ole ruoasta kiinni; Maailma koskee ihmisiä, mutta jostain syystä meillä on ilmeisesti yhteys ihmisiin. ”
Lisää:15 ainesosaa, joita tarvitset ruokakomeroosi japanilaisen ruoanlaiton hallitsemiseksi
Mutta sen sijaan, että Zimmern näyttäisi, että hän painaa voimakkaita geopoliittisia kertomuksia kurkkuun voi jakaa rakkautensa ruokaan, matkustamiseen ja kokemuksiin uusien kulttuurien kanssa täysin tavalla samaistuttava. Loppujen lopuksi, kun hän ei ole matkalla esitykseen, hän on aviomies ja isä, joka kutsuu Minnesotan kotiin.
Hänen suosikki ateriansa perheelleen kokatakseen näyttää todennäköisesti paljon omalta.
”Minulla on vaimo ja poika, jotka eivät halua isän tekevän käymääsä liemivuokaa, jota hän äskettäin kokeili. Teen paahdettua kanaa ja ison lautasen paahdettuja vihanneksia useammin kuin kokkaan mitään muuta. Meillä on myös kolme tai neljä lisuketta joka aterialla. Se auttaa meitä pitämään eläinproteiinin tasapainossa muun syömisen kanssa. ”
Samoin Zimmern haluaa muistuttaa ihmisiä siitä, että vain siksi, että olet kotona tai et voi matkustaa, ei tarkoittaa, ettet voi etsiä ainutlaatuisia kulttuurikokemuksia ja kokeilla ruokia ympäri maailmaa omallasi Yhteisö.
"Olen edelleen vakuuttunut siitä, että voit" matkustaa "kotikaupungissasi poistumatta. Sinun tarvitsee vain hypätä bussiin. ” Esimerkiksi hän kertoi minulle, että hän oli äskettäin siirtynyt toiselle puolelle kaupunki jakaa iftarin (illallinen ramadanin aikana, jolloin muslimit rikkovat paaston) yhteisössä ateria.
”Minneapolisin eteläpuolella sijaitsevalla iftarilla oli noin 200 ihmistä yhteisössä, jossa asuu enimmäkseen meksikolaisia ja somalialaisia perheitä. Se oli 9 dollarin all-you-can-eat -buffet perinteisestä itäafrikkalaisesta ruoasta, jonka ovat valmistaneet kyseisestä kulttuurista tulevat ihmiset. Se oli noin 3 kilometrin päässä kotoani. Ja kun lähdin sieltä, kelluin. Se oli hieno kokemus ja ruoka oli herkullista. ”
Jos olet kiinnostunut ruoanlaitosta muista kulttuureista kotona, Zimmern sanoo, että on olemassa muutamia yksinkertaisia tapoja ottaa ensimmäinen askel.
Lisää:14 välttämätöntä ainesta thaimaalaisen ruoan valmistamiseen kotona
"Kokkaa vain joka päivä jotain, mitä et ole kokannut aikaisemmin. Valitse keittiö, jonka haluat syödä. Jos pidät thaimaalaisesta ruoasta, mene ruokakauppaan, hanki thaimaalaisia raaka -aineita ja tee jotain. Voit myös noutaa ruokalehden toisella kielellä - niitä on muuten tonnia - mistä tahansa naapurustosta ”, hän ehdottaa. Jos et tiedä sanoja, googlaa ne. "Alat oppia kieltä ja löytää muita reseptejä", hän sanoi.
Näyttää siltä, että kun matkustat niin paljon (Zimmern on käynyt yli 150 maassa), saatat alkaa kyllästyä. Mutta Zimmern kertoi minulle, että itse asiassa maailma näyttää pienenevän ja loputtomasti mitä enemmän hän matkustaa.
Se voi alkaa tuntua pienemmältä, koska tapaat niin monia ihmisiä ja ymmärrät, että sinulla on pohjimmiltaan yhteys heihin. "Olemme paljon enemmän samankaltaisia kuin koskaan kuvittelemme, minkä vuoksi olen niin hukassa esitellessäni maailmaa, koska näen sen ruoan kautta, toivoen, että muut näkevät yhteisyytemme myös sen kautta. Kalastaja, joka asuu ruohomajassa Madagaskarin eteläpäässä, tuo kalastaja kamppailee samojen asioiden kanssa kuin minä. Kuinka olla hyvä aviomies, kuinka hyvä isä, kuinka jatkaa tarjoamista. Hän tekee sen eri kontekstissa, mutta minulla on enemmän yhteistä hänen kanssaan kuin kadulla olevilla naapureillani, joilla ei ole perhettä, josta huolehtia. ”
Niinpä hän sanoi: ”Kyllä, maailma on pienempi ja me olemme enemmän samankaltaisia kuin voisimme koskaan kuvitella. Mutta myös elämämme ja toimintatapamme ovat niin monimutkaisia… Se on kuin loputon väriräjähdys seinän prisman läpi ”, hän selitti.
"Uskon, että olet paras versio itsestäsi, kun olet tiellä", Zimmern sanoi minulle, "ja mielestäni ruoka on paras tapa tarkastella kulttuuria. Kun yhdistät tämän kaiken, mielestäni se on erittäin pakottava syy virittää. "
Voit katsoa Zimmernin seikkailuja uuden kauden aikana Outoja ruokia Tiistaisin Travel Channelissa. Sillä välin, miksi et katso joitakin reseptimme ja löydätkö jotain täysin uutta ruoanlaittoon illalliselle?
Lisää:10 intialaista ruokakomeroa aloittelijoille ja harrastajille
