Tämä nopea ja helppo pastasalaatti on täynnä keitettyä pastaa, kasviksia ja tarjoillaan lämpimänä balsamikastikkeen ja tuoreen parmesaanin kanssa. Tämä nopea ateriaidea sopii erinomaisesti kiireisille perheille.
Nautimme pastasalaatteja kotona, mutta joskus niistä voi tulla hyvin rutiininomaisia. Tässä versiossa loin pastasalaatin, joka on täynnä herkullisia vihanneksia ja heitetty balsamikastikkeeseen. Parasta on, että tämä tarjoillaan lämpimänä, joten se sopii täydellisesti talveksi. Lisäsin sen tuoreella raastetulla parmesanjuustolla, jotta se olisi hieman suolaista. Tämä sopii erinomaisesti pääruoaksi tai lisukkeeksi grillatun kanan viereen.
Lämmin balsamic -pastasalaatin resepti
Saa 8 pientä tai 4 suurta annosta
Ainekset:
- 1 (16 unssia) laatikkopasta
- 1 kuppi balsamikastiketta
- 1/4 dl raastettua parmesanjuustoa
- 1 rkl kuivattua italialaista maustetta
- 2 suurta tomaattia, viipaloitu
- 1 pieni kurkku, kuutioituna
- 4 kuppia luomuvihanneksia, kuten vauvanpinaatti tai rucola
- Tuoretta persiljaa (koristeluun)
Ohjeet:
- Kiehauta suuri kattila vettä ja keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta pasta ja palaa kattilaan. Vähennä lämpöä keskilämpötilaan.
- Lisää pastaan balsamikastike, parmesaanijuusto ja kuivatut italialaiset mausteet. Kuumenna kunnes juusto on sulanut ja pasta on lämmintä. Lisää vihreät ja sekoita hyvin varovasti pastan kanssa tasaiseksi.
- Jaa tarjoilulautojen väliin ja koristele viipaloidulla kurkulla, viipaloidulla tomaatilla ja tuoreella persiljalla. Tarjoillaan parhaiten lämpimänä.
Lisää pastasalaatin reseptejä
Kermainen sitruunalla täytetty pastasalaatti
Tuore kesäpasta kesäkurpitsaa ja minttua
Bruschetta -pastasalaatti
