Kostea, siirappipäällinen, ei liian makea, ja siinä on vain tarpeeksi puckeria, joka lisää kahvin tai teen taukoa. kakku sopii kaikille, jotka välttävät gluteenia ja laktoosia, mutta haluavat silti tähtikakkua, tai kaikille, jotka haluavat vain upean jälkiruoan, riippumatta ruokavalion rajoituksista tai mieltymyksistä. Tämä ei ole "tarpeeksi hyvä" kakku. Luota meihin. Se on enemmän kuin "Saanko toisen siivun?" tavallaan loistava.
Kookos -klementiini -mantelijauhokakun resepti
Tarjoilee 8-10
Valmistusaika: 20 minuuttia | Paistoaika: 50-60 minuuttia | Kokonaisaika: 1 tunti 20 minuuttia
Ainekset:
- 5 klementiiniä appelsiinia
- Kasviöljy kakkupalan voiteluun
- 210 grammaa (1 kuppi) erittäin hienoa sokeria, jaettuna
- 300 grammaa mantelijauhoa (tai 3-1/4 kuppia hienoksi jauhettua mantelia)
- 1 tl kardemummaa
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 rkl vaniljauutetta
- 6 isoa munaa
- Mehu 4 avainta
- Kuori 1 persialaista kalkkia
- 1 kanelitanko
- 2 rkl tummaa rommia
- 1/4 cup raastettuja kookoshiutaleita (makeuttamattomia)
Ohjeet:
Vaihe 1:
Laita kattilaan 3 klementiiniappelsiinia ja täytä vesi juuri niiden peittämiseksi. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta sitten hyvin pehmeäksi (noin 1 tunti). Lisää tarvittaessa vettä. Valuta ja anna jäähtyä.
Vaihe 2:
Leikkaa appelsiinit puoliksi ja poista siemenet. Puhalla hedelmäkoneet, joista on poistettu hedelmät (kuori mukaan lukien) tasaiseksi massaksi monitoimikoneessa.
Vaihe 3:
Kuumenna uuni 350 asteeseen F ja voitele 9 tuuman jousimuotoinen kakkuvuoka. Vuoraa se leivinpaperilla.
Vaihe 4:
Lisää isoon kulhoon 170 grammaa sokeria, mantelijauhoa, kardemummaa, limetinkuorta ja leivinjauhetta. Sekoita ja tee hieman hyvää keskeltä. Lisää klemensiinimassa, vanilja, rommi ja vatkatut munat kuoppaan. Yhdistä kuivat aineet.
Vaihe 5:
Kaada seos vuokaan ja paista 50-60 minuuttia (kunnes kakku on kullanruskea päältä).
Vaihe 6:
Kun kakku paistaa, purista mehu lopusta 2 klementiinistä pieneen kattilaan. Lisää limen mehu ja 40 grammaa (3 rkl) erittäin hienoa sokeria. Lisää kanelitanko, sekoita ja hauduta, kunnes sokeri on liuennut (noin 5 minuuttia). Aseta sivuun.
Vaihe 7:
Kun kakku on paistettu, ota se pois uunista ja lävistä yläosa hammastikulla tai ohuella vartaalla. Lorauta siirappia kakun päälle ja anna tekeytyä noin tunti. Siirrä ritilälle jäähtymään ja ripottele raastetuille kookoshiutaleille.
Kakku säilyy hyvin huoneenlämmössä noin 3 päivää. Voit myös pakastaa koko kakun muovikelmuun enintään 3 kuukaudeksi. Sulata ennen tarjoilua.
Lisää gluteenittomia reseptejä SheKnowsilta
Aamiainen vai jälkiruoka? Tämä gluteeniton cran-apple-rapea voi olla molempia
Jauhoton suklaa-kurpitsakakku on gluteenitonta dekadenssia parhaimmillaan
Gluteeniton talvikasvipizza käyttää kuoren yllätysainetta
