Hillotortti tai crostata on yksinkertainen leivottu jälkiruoka, joka on suosittu italialaisilla pöydillä. Koska se on niin helppo valmistaa ja niin hyvä syödä, siitä tulee katkottua myös kotona!
Aiheeseen liittyvä tarina. Giada De Laurentiisin Semifreddo on italialainen versio jäätelökakusta ja se maistuu kirjaimelliselta täydellisyydeltä
Ensin selitetään oikea tapa sanoa se. Cros-ta-ta. Lausu se kuin se olisi kirjoitettu kirjaimellisesti. Näitä hillotortteja löytyy kaikkialta Italiasta, täynnä erilaisia hedelmähilloja. Se on yksi yksinkertaisimmista jälkiruokista, jota yleensä tarjoillaan kotona ja ravintoloissa.
Kirsikkahillokastikkeen (crostata) resepti
Tekee 9 tuuman tortun
Ainekset:
- Nuppi pehmeää voita voideltaa vuoan
- Jauhot, ripottele vuokaan
- 1 kaupasta ostettu pyöreä murotaikina taikina 9 tuuman torttupannulle tai tee se itse (resepti alla)
- 1 purkki (noin 13 unssia) kirsikkahilloa
- 1 muna munanpesuun (munanpesun sijaan voit käyttää myös 50-50 hillon ja veden seosta)
Ohjeet:
- Voitele vuoka voilla ja ripottele se jauhoilla. Ravista ylimääräinen.
- Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille.
- Leikkaa reunat irti taikinavuoan päälle.
- Pistele haarukalla taikinan pohjaa kuplien välttämiseksi.
- Kaada hillo taikinan päälle ja litistä lusikan takaosalla.
- Luo ylimääräisestä taikinasta leivonnaisia tai terävää veistä.
- Tee taikinaan ristikko (tai miten haluat muodostaa sen).
- Sivele munanpesuaine (tai hillo -vesiseos) taikinan päälle.
- Paista torttua esilämmitetyssä 350 -asteisessa uunissa 35–40 minuuttia tai kunnes kullanruskea. Anna sen jäähtyä.
Murotaikina taikinan resepti
Saa 1 leivonnaistaikinaa
Ainekset:
- 12 unssia yleisjauhoja (Double Zero tai “00” on parempi)
- 7 unssia voita, kuutioituna ja kylmänä
- Hyppysellinen suolaa
- 5 unssia rakeistettua sokeria
- 1 käsittelemätön sitruuna, vain kuori
- 2 munankeltuaista
- Pulse monitoimikoneessa jauhot, voi ja suola. Pulse, kunnes seos muuttuu rakeiseksi.
- Lisää sokeri, sitruunankuori ja munankeltuaiset. Vatkaa vielä, kunnes taikinasta tulee tiivis ja hieman joustava.
- Muotoile pallo ja kääri se muovikelmuun.
- Jäähdytä 30 minuuttia, jotta se lepää.
- Ota se jääkaapista ja tasoita se jauhoilla ripotetulle työtasolle.
Lisää herkullisia reseptejä
Gluteeniton sitruunapiirakka resepti
Karamellisoitu sipuli ja Gruyere -torttu tuoreella timjamilla
Isänmaallinen hedelmäpiirakka resepti
