Erinomainen kastike voi tehdä minkä tahansa ruoan jumalattoman makuiseksi. Tässä muutamia herkullisia Vähähiilihydraattinen lomakastikkeita, joita tarjoillaan juhlapäivänne yhteydessä.
Loma paahdettua pippurikastiketta
Tekee 2 kuppia
Paprika sisältää vähän hiilihydraatteja ja antaa kirkkaan värin paahdetulle kalkkunalle tai vaaleille lisukkeille. Saat rikkaamman maun sekoittamalla ruokalusikallista voita kypsennyksen lopussa.
Ainekset:
1 rkl oliiviöljyä
1 iso salottisipuli, jauhettu
1 valkosipulinkynsi, jauhettu
2 kupillista paahdettua punaista paprikaa
1 rkl balsamiviinietikkaa
Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet:
1. Kuumenna öljy keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Keitä salottisipulia sekoittaen 2 minuuttia. Lisää valkosipuli ja paista sekoittaen 1 minuutti. Poista lämmöltä ja aseta sivuun.
2. Soseuta paprikat monitoimikoneessa balsamiviinietikalla. Kaada kattilaan ja sekoita tasaiseksi. Maista ja mausta suolalla ja pippurilla. Aseta kattila keskilämmölle ja kiehauta.
Vähennä lämpö matalalle ja pidä miedolla lämmöllä, kunnes olet valmis tarjoamaan.
Kesäkurpitsa
Tekee 2 kuppia
Ghee on eräänlainen kirkastettu voi, jota käytetään intialaisessa keittiössä. Se on pääasiassa voita, josta maidon kiintoaineet poistetaan. Se antaa paahteisen maun ja säilyy pidempään kuin tavallinen voi. Sinä
ghee löytyy monien supermarkettien tai kokonaisten ruokakauppojen etnisistä osioista. Tarjoile tämä uusi vähähiilihydraattinen kastike lampaan tai äyriäisten kanssa.
Ainekset:
1 rkl ghee- tai oliiviöljyä
2 kuppia hienoksi kuutioitua kesäkurpitsaa
1 jalapeno, kylvetty, jauhettu
Limen mehu ja kuori
1/2 dl karkeasti hienonnettua tuoretta korianteria
1/4 cup makeuttamattomia kookoshiutaleita, hienonnettuna
1/4 sokeroitua inkivääriä, hienonnettuna
Ohjeet:
1. Kuumenna ghee tai öljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää kesäkurpitsa ja jalapeno ja keitä sekoittaen, kunnes vihannekset ovat pehmeitä ja kesäkurpitsa on hieman kullanruskea.
2. Siirrä kesäkurpitsa -seos tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen ja lisää limen kuori ja mehu, korianteri, kookoshiutaleet ja sokeroitu inkivääri. Pulse kunnes yhdistetään tai kunnes se saavuttaa halutun sakeuden
- maku voi olla paksu tai sileä.
Pähkinä Sherry -kastike
Tekee 1-3/4 kuppia
Saksanpähkinät ja sherry on tehty toisilleen. Suosikki sherryni on Williams & Humbert Dry Sack Sherry, keskikuiva sherry
Espanjasta, mutta mikä tahansa keskikuiva sherry kelpaa. Erityisen rikas makuinen kastike on tervetullut mauste kalkkunalle tai äyriäisille. Ja sinun ei tarvitse paljoakaan tehdä mitään ruokaa jumalalliseksi.
Ainekset:
1 rkl oliiviöljyä
3/4 dl hienonnettua saksanpähkinää
2 rkl jauhettua punasipulia
2 rkl keskikovaa sherryä
1 kuppi kasvislientä
Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria maun mukaan
1-1/2 ruokalusikallista suolaamatonta voita
2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
Ohjeet:
1. Kuumenna öljy keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää saksanpähkinät ja sipuli ja keitä sekoittaen usein 4 minuuttia ja pähkinäseos on hieman ruskistunut. Lisätä
sherry ja sekoita irtoamaan kaikki palat pannun pohjalla lastalla.
2. Lisää liemi ja kiehauta. Vähennä lämpöä keskilämpötilaan ja hauduta 5-6 minuuttia välillä sekoittaen. Maista ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisää voi ja sekoita kunnes sulaa. Lisätä
persiljaa ja ota pois lämmöltä. Tarjoile lämpimänä.
Aiheeseen liittyvät artikkelit
- Vähähiilihydraattiset kiitospäivän lisukkeet
- Vähähiilihydraattinen leivonta ja jälkiruoat
- Vähähiilihydraattiset alkupaloja
- Tutustu verkkolehtiimme Vähähiilihydraattinen!
