Tämä trooppinen kesäsalaatti on täynnä makeita paloja tuoretta mangoa ja kermaisia avokado -viipaleita, jotka kaikki on heitetty tuoreeseen sitrushedelmään. Täydellinen virkistäväksi välipalaksi uima -altaan äärellä tai lisukkeeksi seuraavassa grillissä.
Aiheeseen liittyvä tarina. Jamie Oliverin munakoiso Milanese on rapea, juustoinen vaihtoehto munakoisoparmulle
Tämä salaatti on täydellinen allasruoka. Tuore mango tuo todella makeutta kermaiseen avokadoon, kun taas tuore sitrushedelmä lisää vain hieman tangia. Voit tehdä tämän etukäteen ja pakata sen päiväksi uima -altaalle tai tarjoilla grillatun kanan kanssa.
Trooppinen mango -avokadosalaatti tuoreella sitrushedelmäkastikkeella
Palvelee 4
Ainekset:
Salaattia varten
- 2 kuppia babypinaattia
- 1 kuppi keitettyä quinoaa
- 2 suurta mangoa, viipaloitu
- 2 isoa kypsää avokadoa, kuori poistettu ja viipaloitu
- 2 rkl paahdettuja kurpitsansiemeniä
Sitrushedelmien kastikkeelle
- 1 pieni salottisipuli, jauhettu
- 3/4 dl extra-neitsytoliiviöljyä
- 1/4 cup samppanjaetikkaa (tai omenaviinietikkaa)
- 1 rkl puhdasta vaahterasiirappia tai agave -nektaria
- 2 isoa navan appelsiinia, mehu ja kuori
- Mausteeksi merisuolaa ja pippuria
Ohjeet:
- Lisää tehosekoittimessa kaikki kastikkeen ainekset. Sekoita kunnes seos on tasaista ja aseta puoli.
- Salaatin kokoamiseksi jaa pinaatti ja quinoa 4 lautaselle. Lisää mangoviipaleet, avokadoviipaleet ja kurpitsansiemenet. Päälle sitrushedelmäkastiketta ja tarjoile heti.
Lisää virkistäviä kesäsalaattiideoita
Grillattua maissisalaattia quinoalla ja tuoreella mintulla
Kotitekoinen tabbouleh sitruunakastikkeella
Kesäinen kasvis -insalata hunaja -cashewpähkinöillä
