Perinnön kanan merkitys - SheKnows

Esivanhempiemme syömät kanarodut, joita nyt kutsutaan perinnekanaksi, ovat herkullisia. Niissä on maku ja rakenne, jota et koskaan tiennyt kanan voivan saada. Ympäristölle on myös tärkeää, että syömme enemmän perinteistä kanaa, ja se voi mahdollisesti pelastaa ekosysteemimme.

Aiheeseen liittyvä tarina. Kuinka juhlia maan päivää koko kuukauden ajan lastesi kanssa

Perinnön kanan merkitys

Kun syöt ensimmäistä kertaa perinteistä kanaa, unohdat kaiken, mitä tiesit siipikarjasta. Useimmat ihmiset ovat tottuneet kanaan, koska sitä myydään ravintoloissa ja kaupoissa, ihmiset odottavat, kun he ajattelevat kanaa. Se on maultaan melko lievä, se voi olla hieman löysä, mutta mikä tärkeintä, se on kaikki sama. Kirjaimellisesti koillisessa kasvavat kanat ovat geneettisesti samaa rotua kuin Lounaisosassa kasvavat kanat. Vakavasti, mietitkö koskaan, miksi samaa kanan reseptiä voidaan käyttää linnuissa, jotka on kasvatettu kahdessa eri osassa maailmaa? Se johtuu siitä, että lihassa ei ole eroa.

Anna perintökana, joka ei ole yksi kana, vaan useita eri rotuja, joista jokaisella on omat ainutlaatuiset ominaisuutensa. Jotkut sopivat erinomaisesti paistamiseen, toiset haudutukseen. Jotkut paistetaan hienosti, kun taas toiset on kypsennettävä pitkään ennen kuin ne ovat valmiita. Kuitenkin melkein jokaisessa tapauksessa, jos tiedät mitä tehdä niiden kanssa, perintökanalla on maku toisin kuin mihin olet tottunut. Vielä parempi, jos oikein kasvatetuilla perintörotuilla voi itse asiassa olla vähemmän ympäristövaikutuksia ja ne voivat auttaa ekosysteemiä. Siksi ne ovat tärkeitä, mutta tarkastellaan näitä tekijöitä hieman syvemmin.

Luonnollinen kana

Ennen kaikkea perinnekana on luonnon kana. Sitä ei ole muokattu tai geneettisesti muokattu. Myymälöistä löytyvä kana, vaikka se on kaikki luonnollista tai luomua, on edelleen peräisin geenitekniikasta rotu, joka ei luotu sen maun, vaan koon vuoksi ja niin, että se kasvaa kolme kertaa nopeammin kuin luonnollinen kana. Älä koskaan unohda, että termit, kuten kaikki luonnolliset ja luomut, viittaavat siihen, miten liha on kasvatettu, ei kanasta, josta kana on peräisin. Ruokapuristeille tämä yksin on piste perinteiselle kanalle.

Inhimillinen kohtelu

Mikään ei sano, että perinnekanaa on kasvatettava inhimillisesti, mutta käytännössä sitä usein tehdään. Ellei siinä nimenomaisesti mainita vapaata kantaa, tämän päivän kana syntyy suuressa kanan navetassa, elää omissa ulosteissaan eikä voi liikkua ympäri, koska tilaa ei ole, ja koska se on suunniteltu niin suureksi, että se voi murtaa omat jalkansa kävely. Nämä olosuhteet eivät voi tuottaa samanlaatuista kanaa kuin vapaa kanat.

Hyvä uutinen on, että nykyään perinnölliset kananhoitajat antavat kanojensa juosta ja antaa heille onnellisen elämän, mikä tuottaa korkeampaa lihaa.

Maku

Jälleen myymälästä ostamasi kana on suunniteltu siten, että se kasvaisi nopeammin ja suurempana kuin luonnollinen kana. Hyvä uutinen on, että tiede on tuottanut isomman linnun. Valitettavasti se on tehnyt tämän maun hinnalla. Kokeile itse ja katso, oletko samaa mieltä perinnöstä, kana maistuu paremmalta.

Monimuotoisuus

Kaikki kaupallinen kana on pohjimmiltaan yksi rotu. Tämä tarkoittaa, että koko siipikarjan tarjonta on tällä hetkellä erittäin altis sairauksille, loisille ja muille kun taas useiden kanarotujen merkitys tarkoittaa, että ainakin yksi rotu saattaa olla vastustuskykyinen sairaus. Jos jotain tapahtuu, joka vaikuttaisi kanaan, kuten äskettäinen lintuinfluenssan pelko, olisi mahdollista pyyhkiä pois lähes kaikki kana maailmassa. Vaikka se ei tapa koko kanapopulaatiota, lintuinfluenssan kaltaiset pelot nostavat kanan hintaa vain siksi, että muita vaihtoehtoja ei ole.

Lisää ajatuksia kanasta

Pitäisikö sinun perustaa oma kanatila?
Onko luomuruoka terveellisempää vai vain kalliimpaa?
15 Ympäristöystävällisiä syitä ostaa luomulihaa ja maitotuotteita