Retro -ruoka on kuin retro -muotia. On vain ajan kysymys, ennen kuin entinen tulee jälleen sisään (ja ruoan tapauksessa herkulliseksi).
Riippuen siitä, millä vuosikymmenellä kasvoit, yksi tai useampi näistä vintage -ruuista saattaa maistua kodilta. Nyt sinulla on tekosyy vääristää seuraava illallisjuhla-suosikki "vanhentunut" klassinen ruokasi saattaa olla taas viileä.
Valitsin bizin kuumimpien kokkien ja kulinaaristen asiantuntijoiden aivot selvittääkseni, mitkä retroruoat ovat palanneet ja parempia kuin koskaan:
1. Pahat munat
Olen aina nauranut miehelleni hänen väsymättömän riippuvuutensa vuoksi pirullisia munia, mutta nyt näyttää siltä, että minun on syötävä sanani (ja hänen munansa). Kokki Jean-Marie Lacroix kutsuu tätä 1950-luvun suosikki alkupalaa uusimmaksi ruokatrendin paluutaksi, joka parhaillaan korostuu Brûlée CateringValikosta. "Paholaiset munat tekevät suuren paluun brunsseille, alkupaloille ja menneille alkupaloille. Riippuen siitä, keneltä kysyt, he eivät koskaan olleet muodissa, sanoo Brûlée Cateringin markkinointipäällikkö Nina Scimenes.
Donovan Green, terveys- ja hyvinvointiasiantuntija, lisää oman terveellisen tulkintansa tästä pirullisesta ruokalajista sanoen: ”Paholaiset munat ovat sormiruokaa, jolla on monia mahdollisuuksia täytteiden suhteen. Vaihda keltuaiset raastetuiksi porkkanoiksi, paksu salsa tai hummus terveelliseksi välipalaksi. ”
2. Lihamureke
Tiesit tämän tulevan. Meatloaf ei ole enää vain eeppinen 1970 -luvun rokkari tai suosittu halpa ateria suuren laman aikana. Lähde pienelle matkalle Atwood, palkittu ravintola Chicagon keskustassa, ja sieltä löydät kokki Brian Millmanin keksimän vanhan klassikon: metsästäjän lihamureke, joka on valmistettu kaikista riistanlihoista hirven ja hirvenlihan seoksessa, kääritään 7 unssin annoksiin ja kääritty pekoni. Kokeile meidän helppo tehdä versio kotona.
3. Potti piirakka
Kuva: Valoisia vegaaneja
Amerikan taipumus pottipiirakoihin voidaan jäljittää Plymouth Rockiin. Valitettavasti tänään kattila piirakka on mennyt dinosauruksen tielle, ja äskettäin terveystietoinen kulttuurimme voi olla syyllinen. Terveysmutterina haluan tehdä ravitsemuksesta ja kuntoilusta valtavirtaa, mutta tiedän myös, että avain pitkän aikavälin puhtaaseen elämään on maltillisuus. Bruce Rogers, toimitusjohtaja Hale ja runsas keitto New Yorkissa, on mies, joka ymmärtää, miten satunnainen lounasruoka voi osua paikkaan.
Kokki Rogers, joka tunnetaan esittelemässä ravintolansa suosittua kalkkunapiirakkakeittoa, selittää: ”Retroruoat ovat aina olleet meille, mutta leima oli jonkin aikaa. Silloin, kun kaikki yrittivät syödä laihaa, et voinut istua siellä suuren maljan ja juuston kanssa - et sopisi siihen. Ihmiset muistavat nyt, että juusto maistuu hyvältä, että kerma ja rasva maistuvat hyvältä tai he haluavat hyvän vanhanaikaisen hampurilaisen. Retro -ruoka on vain mukavaa ruokaa, ja se tekee ihmiset onnellisiksi. ”
4. Piirakka
Piirakka, joka on suosittu Yhdysvalloissa toisen maailmansodan jälkeen, voi huutaa naisten brunssia, mutta helvetti, jos se ei ole herkullista. Kansallinen ravintolaketju Houlihan kannustaa "quichen palauttamiseen" Culinary Comebacks -valikko, jossa on alusta asti valmistettu quiche Lorraine, pekonia, karamellisoitua sipulia, sveitsiläistä juustoa ja timjamia. Ensimmäisen Houlihanin avaamisen jälkeen vuonna 1972 tämä quiche -paluu on vain ehdoton - ja vastustamaton.
5. Ramen
Kuva: Michael Tulipan
On vaikea kutsua ramenia retroksi, koska rakkauteni matalan luokan nuudeliin ei ole koskaan kuollut. Mutta sen on oltava retro, koska Yhdysvallat alkoi tuoda pikapulloja Japanista vuonna 1971, joka tunnettiin vain Cup O ’Noodlesina kauan sitten. Nykyään ultra-hip-ravintolat ovat ottaneet huomioon sen, että rikkoutuneilla opiskelijoilla ja aikuisilla, joilla on huono maku (kuten minä), on edelleen ei-niin salainen ihastus pakattuun nuudeliin.
Uusi ravintola Huvittunut New Yorkin Upper West Side -ravintolassa tarjoillaan suussa sulavaa versiota ramen -nuudeleista: ramen -nuudelikarbonaraa, joka on valmistettu sian vatsasta ja tarjoillaan ironisesti pikapakkauksessa. Mutta tietenkin. Kokeile näitä helppo ramen hakata jos et pääse Amusediin.
6. Juuriolut kelluu
Jos root -olut kelluu saa sinut ajattelemaan 1950-luvun Woolworthin sooda-suihkulähdettä, sisäänkäyntejä ja vanhaa musiikkia, olet onnekas. National Frozen & Refrigerated Foods Association, organisaatio, joka työskentelee trendikkäiden ruokabloggaajien ja kokkien verkoston kanssa, sanoo, että juuriolut kelluvat ovat jälleen tyyliltään. Jos haluat lisätietoja, tutustu Billy Parisin juuriolut -resepti luotu NFRA: n puolesta.
Parisi kertoo: ”Muistan, kun olin lapsi, tilasin aina jälkiruoaksi olutta. Ei jäätelöä tai kakkua tai piirakkaa - halusin jäätelökellun. No, nopeasti eteenpäin 25 vuotta, ja haluan vielä yhden, joten menin eteenpäin ja koitin tämän juuriolut-kelluntareseptin, joka kirjaimellisesti koostuu viidestä ainesosasta, joita voit tehdä neljä, jos haluat vain ostaa kermavaahtoa tölkistä. ”
7. Tonnikalan nuudelipata
Kuva: Aterianmuodostus äidit/Flickr
Jos ei olisi luotettavaa tonnikalan nuudelivuokaa, en ehkä olisi päässyt keskikoulun ohi. Äitini kutsui vuoat erikoisuudekseen, emmekä syöneet paljon muuta. Ja aivan kuten tuolla levenevillä farkkuilla, joita käytin yläasteella, olen pitänyt kiinni rakkaudestani vuoka sen jälkeen - siltä varalta, että iso tärkkelyspitoisten elintarvikkeiden mashup leivinpannulla on koskaan tullut muodissa uudelleen. Onneksi minä, koska tonnikalan nuudelivuoka on palannut ja se on parempi kuin koskaan.
Ensimmäinen kirjattu tonnikalanuudelivuoan resepti löytyy vuonna 1939 Virtaviivainen ruoanlaitto, Kuuma illallinen Happy Home -ruokabloggaaja Erin Flugstadilla on uusi spin vanhaan suosikkiin. Hän kutsuu häntä elvytetyksi tonnikalan nuudelivuoan resepti "klassinen mukavuusruoka ilman kermakeittoa". Kestän sekuntia, kiitos.
Lisää retroruokia
10 Deviled muna hakata, jotka tekevät prosessista niin paljon helpompaa
16 kevätastiaa kuukausittaiseen vuorotteluun
Tee juuren oluen kelluvista paremmista - tee niistä cupcakes
