Tämä herneiden ja fava -papujen salaatti on yksinkertainen ja raikas, mutta ohra ja kikherneet tekevät siitä tarpeeksi runsas syötäväksi kevyenä lounaaksi.
Aiheeseen liittyvä tarina. Giada De Laurentiis jakoi juuri ainutlaatuisen suolaisen käänteen Cantaloupelle, joka on täydellinen kesän sivuruoka
Tuore ja maukas
Tämä herneiden ja fava -papujen salaatti on yksinkertainen ja raikas, mutta ohra ja kikherneet tekevät siitä tarpeeksi runsas syötäväksi kevyenä lounaaksi.
Kun valtava ateria ei vain miellytä sinua, kokeile sen sijaan runsasta salaattia. Tämä salaatti on täynnä tuoreita vihanneksia ja kirkkaita makuja.
Ohrasalaatti, jossa on kikherneitä, favapapuja ja herneitä
Palvelee 4
Ainekset:
- 7 unssia helmi ohraa
- 7 unssia kikherneitä (noin puoli tölkkiä), huuhdeltu ja valutettu
- 8 unssia kuoritut herneet
- Noin 2 kiloa fava -papuja palkoissa
- 1/2 punasipulia, erittäin ohuiksi viipaleiksi
- 1 kuppi kirsikkatomaatteja, siemeniä ja neljäsosa
- Kourallinen tuoreita mintunlehtiä, hienonnettuna
- Kourallinen tuoreita basilikan lehtiä, hienonnettuna
- 1/2-1 sitruunaa
- 1/4 dl oliiviöljyä
- Suola
- Pippuri
Ohjeet:
- Täytä 3 kattilaa vedellä.
- Lisää 1 kattilaan helmiohra, mausta suolalla ja kiehauta. Kun kiehuu, hauduta miedolla lämmöllä 20 minuuttia tai kunnes se on kypsää. Kun kypsennetty, huuhtele hanan alla, valuta ja aseta sivuun.
- Kuumenna loput 2 kattilaa kiehuvaksi. Lisää suola veteen kerran kiehuessaan. Lisää 1 kattilaan herneet. Lisää toiseen kattilaan fava -pavut. Keitä herneitä 10 minuuttia ja favapapuja 5 minuuttia.
- Kun fava -pavut ovat kypsiä, anna niiden jäähtyä, kunnes pystyt käsittelemään niitä, ja liu'uta sitten kuori pois papun sisäpuolelta. Varaa pavut. Kun herneet ovat kypsiä, huuhtele kylmällä vedellä ja valuta.
- Sekoita isossa kulhossa fava -pavut, herneet, ohra, tomaatit, kikherneet, sipuli, minttu ja basilika.
- Sekoita pienessä kulhossa oliiviöljy 1/2 sitruunan mehun kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää sitruunamehua maun mukaan. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita hyvin.
Lisää päivittäistä makua
Sienen farro -salaatti
Kukkakaali -salaatti kotitekoisella vinaigretteella
Runsas kasvisruoka
