Kermainen sitruuna-infusoidun pastasalaatin resepti-SheKnows

Tämä on kesän pastasalaatin ruumiillistuma. Keitettyä pastaa heitetään kermaisella kastikkeella, johon on lisätty tuoreita sitruunan makuja sekä sitruunamehusta että kuorista. Lisäsimme myös rapeita kasviksia ja päällystimme tämän pastasalaatin tuoreilla yrteillä ja raastetulla parmesaanijuustolla.

Aiheeseen liittyvä tarina. Giada De Laurentiis jakoi juuri ainutlaatuisen suolaisen käänteen Cantaloupelle, joka on täydellinen kesän sivuruoka

Tämä pastan resepti on niin virkistävä ja sopii erinomaisesti sekä kevyeksi lounaaksi tai illalliseksi että lisukkeeksi. Tämän reseptin sitruuna tuo todella tuoretta sitrusmaista makua jokaisen pureman kanssa, kun taas tuoreet yrtit lisäävät juuri tarpeeksi vihreyttä. Suosittelemme käyttämään vasta raastettua parmesaanijuustoa kaupasta ostettujen raastettujen juustojen sijasta. Se todella lisää syvyyttä tähän ruokaan ja kirpeän herkullisen maun.

Kermainen sitruuna-täytetty pastasalaatti resepti

Mukautettu gluteeniton jumalatar

Palvelee 4-6

Ainekset:

1 (12 unssia) laatikkopasta (voidaan käyttää gluteenitonta, ruskeaa riisiä tai quinoa-pastaa)

1 kuppi keitettyä parsaa, hienonnettuna
1 kuppi makeita vihreitä herneitä (säilykkeet tai jäädytetyt sulatettu kokonaan)
2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä tai enemmän tarpeen mukaan
1-2 pientä valkosipulinkynttä, hienoksi jauhettua
1 iso sitruuna, mehu ja kuori
1/2 dl majoneesia tai kevyttä majoneesia
2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
1 rkl hienonnettuja tuoreita mintunlehtiä
2 tl hienonnettua tuoretta tilliä
2 tl hienonnettua tuoretta meiramia
Merisuolaa ja tuoretta jauhettua pippuria maun mukaan
Juuri raastettua parmesanjuustoa

Ohjeet:

Kiehauta suuri kattila vettä ja keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja lisää isoon kulhoon. Sekoita pasta oliiviöljyyn (käytä tarvittaessa lisää).
Lisää kulhoon jauhettu valkosipuli, sitruunamehu ja sitruunankuori, majoneesi, tuoreet yrtit ja suola ja pippuri sekoittaen hyvin. Lisää pastaan hienonnettu parsa ja makeat vihreät herneet. Sekoita huolellisesti ja lisää tarjoilulautaselle. Koristele runsaalla raastetulla parmesanjuustolla ja tarjoile heti.