Kuinka muuntaa mikä tahansa resepti gluteenimaksuksi: Kätevä opas-SheKnows

Kun menet ensimmäisen kerran gluteenittomaksi, se on yleensä sinun leivonta joka saa pahimman osuman. Kuinka voit muuntaa kauniin kerroskakun reseptin gluteenittomaksi ja silti odottaa sen olevan hyvää? Usko tai älä, on olemassa joitain helppoja reseptejä, joiden avulla voit sekoittaa gluteenin - ja silti pitää leivonnaiset herkullisina.

Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewartin Riff on Rice Krispies Treats on klassikon täydellinen päivitys

Lähes kaikki reseptit voidaan muuttaa gluteenittomiksi. Kokeile näitä vinkkejä ja vaihtoja.

Lisää:13 asiaa, joita vegaanit eivät voi syödä (vaikka ne näyttävätkin ihan hyviltä)

1. Vaihda jauhot

Korvaa yleiskäyttöiset gluteenittomat jauhot tavallisten jauhojen tilalle suhteessa 1: 1. Yrittää Bobin Red Millin kaikki gluteenittomat jauhot. Jos leivot kakkuja ja/tai leipiä, lisää 1 tl ksantaanikumia.

2. Poista jauhot

Yritä jättää jauhot kokonaan pois. Jos haluat esimerkiksi maapähkinävoi -evästeitä, kokeile tätä yksinkertaista reseptiä ilman jauhoja.

Yksinkertainen gluteeniton maapähkinävoi-evästeen resepti

Saanto 6-8

Ainekset:

• 1 kuppi maapähkinävoita
• 1 kuppi sokeria
• 1-2 munaa (riippuen siitä, kuinka kostea haluat niiden olevan)

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 350 asteeseen F.
2. Sekoita ainekset keskenään ja laita taikina pellille.
3. Paista noin 10 minuuttia.

3. Luo gluteeniton jauhoseos

Kokeile tätä yhdistelmää reseptin jauhojen sijasta.

• 3 osaa valkoista tai ruskeaa riisijauhoa
• 2 osaa perunatärkkelystä
• 1 osa tapiokajauhoa/tärkkelystä
• 1 tl ksantaanikumia jokaista 1-1/2 kupillista jauhoseosta kohti

Lisää:21 ei-leipoa suklaata jälkiruokia, jotka ovat täysin herkullisia

4. Harkitse nuolijuurijauhetta

Arrowroot -jauhetta voidaan käyttää ksantaanikumin sijasta, jos sinulla on vaikeuksia löytää jälkimmäistä. Käytä pääsääntöisesti 1/2 teelusikallista arrowroot -jauhetta jokaista kupillista vehnäjauhoa varten, jota vaaditaan missä tahansa reseptissä. Huomautus: Pyöristä ylös, jos resepti vaatii osittaisen kupin.

5. Kokeile ainesosia

Muita reseptin ainesosia on ehkä muutettava, kun kokeillaan uusia jauhoja ja jauhoyhdistelmiä. Käytä esimerkiksi 2-1/2 teelusikallista leivinjauhetta jokaista reseptissä käytettyä jauhoja varten. Jotkut jauhot voivat olla hieman kuivempia, joten sinun on ehkä lisättävä lisää nestemäisiä ainesosia, kuten vettä tai öljyä, riippuen siitä, mitä resepti vaatii.

Tämän artikkelin versio julkaistiin alun perin lokakuussa 2014.