Biscotti voidaan valmistaa erissä jouluaamua varten tai pakata annettavaksi syötäväksi joululahjaksi, josta kaikki nauttivat. Rakastamme klassista pistaasipähkinöiden ja karpalojen yhdistelmää näissä vegaanikakkuissa.
Aiheeseen liittyvä tarina. 45 Vegaaniset joulureseptit Se tekee lomastasi herkullisen
Biscotti voidaan valmistaa erissä jouluaamua varten tai pakata annettavaksi syötäväksi joululahjaksi, josta kaikki nauttivat. Rakastamme klassista pistaasipähkinöiden ja karpalojen yhdistelmää näissä vegaanikakkuissa.
Biscotti joulu
Tekee noin 2-1/2 tusinaa
Ainekset:
- 2 kuppia valkoista täysjyväjauhoa
- 1/2 dl valkaistua mantelijauhoa
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl jauhettua kanelia
- Antelias ripaus suolaa
- Munan korvike vastaa 2 munaa
- 1/4 dl oliiviöljyä
- 1/2 dl raakasokeria
- Kuori 1 appelsiini
- 1 kuppi karkeasti hienonnettuja kuivattuja karpaloita
- 2/3 kuppia karkeasti pilkottua pistaasipähkinää
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 350 asteeseen F. ja vuoraa iso leivinpaperi silikonimatolla tai leivinpaperilla.
- Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, kaneli ja suola.
- Sekoita suuressa kulhossa munanvaihto, öljy ja sokeri. Lisää vähitellen jauhoseos ja sekoita, kunnes se on juuri sekoittunut.
- Sekoita appelsiininkuori, karpalot ja pistaasipähkinät. Kaada taikina kevyesti jauhotetulle alustalle.
- Jaa taikina puoliksi ja muotoile kahdeksi noin 10 tuuman pituiseksi paloksi. Siirrä esivalmistetulle pellille ja paina tukkia tasaiseksi, kunnes se on noin 1 tuuman korkea.
- Paista 30 minuuttia. Jäähdytä leivinpaperilla noin 10 minuuttia. Siirrä tukit leikkuulaudalle ja leikkaa 1/2-tuumaisiksi viipaleiksi leikkaamalla vinosti.
- Aseta biscotti uudelleen leivinpaperille ja paista 10-15 minuuttia tai kunnes ne ovat rapeita. Jäähdytä kokonaan ritilällä.
- Säilytä täysin jäähtynyt biscotti ilmatiiviissä astiassa enintään viikon ajan.
Herkullisempaa vegaanisen loman reseptejä!
